Jak na nelepivé linecké těsto? Rozválejte ho mezi mikrotenovými sáčky a pracujte s ním co nejrychleji
Linecké těsto patří tradičně mezi druhy cukroví, které se u nás pečou nejčastěji. Z tohoto křehkého těsta se dá připravit více druhů, které se od sebe vzájemně liší nejen barvou, ale především plněním a zdobením.
Od přípravy lineckého těsta nás mohou odradit špatné zkušenosti s vykrajováním jednotlivých tvarů. Někdy se může totiž stát, že se nám tučné těsto přilepí na vál, a při odlepování se pěkné tvary vykrojené z formiček poškodí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na to, aby se linecké těsto nelepilo
Máme několik možností, jak postupovat, abychom "lepení" těsta k podložce předešli.
- Těsto dobře, ale velmi rychle vypracujeme. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme před vykrajováním odležet v chladu (v chladničce), obvykle jeden až tři dny.
- Poté těsto rychle zpracujeme, ale pokud je zchladlé a tuhé příliš, chvilku počkáme.
- Rozvalujeme je na vále jemně posypaném hladkou moukou. Jako podložku můžeme použít také silikon.
- Pokud se naše těsto rádo lepí, pomůže, když ho rozválíme mezi dvěma mikrotenovými sáčky. Pokud nejprve sáčky rozstřihneme nůžkami, získáme tím pouze jednu vrstvu většího rozměru. Je-li mikroten zespodu i zvrchu, není už třeba používat mouku.
- K vykrajování používáme suchá vykrajovátka, která občas namočíme do hladké mouky - vykrajování pak půjde ještě lépe.
- Těsto před vykrajováním rozválíme do stejnoměrné výšky, aby byly kousky úhledné, a hlavně, aby se zároveň upekly. Jinak by se ty tenčí mohly začít rychle připalovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct kolečka z lineckého těsta
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře