Jak udělat sladkokyselé zelí? Dušené zelí je fantastickou přílohou k pečenému masu
Dušené zelí je jednoduchá, zato však výborná příloha ke zvěřině, pečené kachně či huse. Může být červené i bílé a jeho chuť ovlivníme přípravou a následným dochucením. K těm nejoblíbenějším patří sladkokyselé zelí.
Dušené zelí je oblíbená klasika české kuchyně, kterou připravujeme z hlávky čerstvého zelí. Postup mívá každá hospodyňka mírně odlišný - zelí se dusí na cibulce, slanině či víně, zahušťuje nastrouhanou bramborou či jablkem a dochucuje více i méně výrazným kořením.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat sladkokyselé dušené zelí
Příprava dušeného zelí je velmi snadná. Nejvíce času zabere nakrájení hlávky zelí, avšak s pomocí návodu vám to půjde rychle od ruky. Dušené zelí by mělo být chuťově výrazné, a to jak kyselé, tak i sladké. A jak na to?
- Na 5 porcí dušeného zelí potřebujete: 1 hlávku zelí, 80–100 g sádla, 1 cibuli, 1 syrovou bramboru a podle chuti kmín, cukr, sůl a ocet.
- Z hlávky zelí vykrojte tvrdý košťál a zelí nakrájejte na nudličky. Oloupanou cibuli nakrájejte najemno.
- Zelí propláchněte vodou a dejte do většího hrnce. Podlijte ho trochou vody a začněte vařit na mírném plamenu.
- Na rozpáleném sádle zpěňte cibuli a přidejte ji k zelí společně s kmínem, cukrem a solí.
- Zakryjte poklicí a po 15 minutách dušení přidejte nastrouhanou syrovou bramboru.
- Za občasného promíchání duste zelí doměkka.
- Na závěr dochuťte octem, případně i solí a doslaďte podle chuti.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře