Jak udělat špagety carbonara? Populární a rychlý pokrm přímo z Itálie na váš stůl
Špagety s krémovou omáčkou a křupavou slaninou jsou lahodným italským pokrmem zvaným spaghetti carbonara, který si zamilujete pro jeho velmi snadnou přípravu a přitom dokonalou chuť. Je to ideální rychlá večeře pro vaše blízké.
Špagety si snadno uvaříme na mnoho způsobů a vždy chutnají skvěle, obzvlášť pak špagety carbonara, kde křupavá slanina krásně doplní krémovou omáčku ze žloutků a sýru. Do původního receptu patří italská guanciale, což je solený a sušený vepřový lalok s výraznou chutí. Pokud ji neseženeme, nahradíme ji pancettou či anglickou slaninou - takovou, která bude hezky prorostlá tukem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat špagety carbonara
Na přípravu špaget carbonara potřebujeme pouze 3 suroviny - žloutky, slaninu a sýr. Tradičně se přidává italský sýr pecorino romano, který je z ovčího mléka a má výraznou a pikantní chuť. Jako alternativu můžeme zvolit parmezán. A jak na to?
- Na 4 porce budete potřebovat: 400–500 g špaget, 150 g pancetty, 8 žloutků, 4 lžíce pecorina, olivový olej, sůl a pepř.
- Slaninu nakrájejte na proužky a opečte na lžíci olivového oleje do křupava.
- Špagety uvařte al dente v osolené vodě.
- V misce rozšlehejte žloutky s najemno nastrouhaným sýrem, pepřem a malým množstvím soli. Přidejte také několik lžic vody z těstovin.
- Špagety sceďte a vhoďte do pánve s vyškvařenou slaninou. Promíchejte, odstavte ze zdroje tepla a vlijte vaječnou směs.
- Rychle promíchejte, aby se všechny špagety obalily omáčkou.
- Špagety carbonara podávejte s nastrouhaným pecorinem či parmezánem.
Autentické špagety podle Emanuela můžete uvařit také podle našeho podrobného videonávodu, který vás přípravou provede krok za krokem. Dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře