Jak udělat sýrovou omáčku? Chutná skvěle k masu, zelenině i k těstovinám
Sýrová omáčka je jednoduchá na přípravu a její chuť ovlivňuje to, jaký sýr použijeme. Skvěle se hodí k masu, na těstoviny nebo ke grilované zelenině. Tuto omáčku používáme také k oblíbeným nachos lupínkům.
Správně uvařená sýrová omáčka by měla být konzistencí hebká a krémová, proto je třeba dodržet správný postup. Vybíráme sýry spíše mladé zrající, typu eidam, čedar nebo parmezán, silně zrající sýry přidáváme pouze na dochucení v menším množství.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat sýrovou omáčku
Na výtečnou omáčku si připravíme 3 polévkové lžíce másla, 3 polévkové lžíce hladké mouky, 500 ml mléka, 250 g čedaru, 50 g parmezánu, 1 stroužek česneku, na dochucení sůl a pepř.
- V hrnci si rozpustíme máslo a vhodíme do něj česnek, který krátce zarestujeme. Poté postupně přisypáváme mouku za stálého míchání metličkou, vznikne nám hladká jíška.
- Zhruba po minutě restování zalijeme jíšku mlékem a důkladně prošleháme metličkou, aby nevznikly hrudky. Za stálého míchání přivedeme k varu a mícháme, dokud bešamel nezhoustne.
- Hotový bešamel ochutíme solí, pepřem, případně špetkou muškátového oříšku.
- Odstavíme z plotýnky a vmícháme po částech nastrouhaný sýr. Mícháme, dokud nebude sýr dokonale roztopený a omáčka hladká.
Pojďte si vyzkoušet recept na sýrovou omáčku, která dokonale voní po nivě. Napište nám do komentáře, jak se vám omáčka povedla.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře