Jak uvařit vepřový ocásek? Nejlépe chutná v polévce či v omáčce, ale i jako řízeček
Vepřová oháňka je méně obvyklou, ale velmi chutnou surovinou, která dá lahodný základ šťavnatému a aromatickému jídlu. Ať už ho podusíte, nebo uvaříte, odměnou vám bude lahodné měkké maso plné chuti i kvalitní vývar.
Vepřový ocásek je delikatesa, která se sice neřadí mezi nejčastěji používané suroviny, ale v tradiční kuchyni má své pevné místo. Díky vyššímu obsahu kolagenu je ideální pro pomalé vaření a dušení. Pokud hledáte nový způsob, jak obohatit svůj jídelníček o něco netradičního, vepřový ocásek je skvělou volbou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zpracovat vepřový ocásek
Před samotnou přípravou můžete ocásky naložit na několik hodin do marinády z česneku, bylinek a oleje pro intenzivnější chuť.
- Nejjednodušším způsobem, jak ocásek zpracovat, je uvařit z něj kvalitní vývar.
- Stejně snadné je ocásky upéct a podávat s knedlíky a vařeným zelím nebo dušeným špenátem.
- Kdo umí vykosťovat, může ocásek vykostit a maso zpracovat do guláše, omáčky nebo všude tam, kam patří vepřové kostky. Zde pomůže tlakový hrnec, který ušetří drahocenný čas.
- Je-li ocásek větší a kuchař šikovný, jdou z masa připravit i menší řízky, které vynikají svojí jemností. Kost a špičku ocásku lze následně dát vařit do vývaru.
Přestože vepřové ocásky nebývají běžně dostupné v supermarketech, stojí za to se po nich poohlédnout na farmářských trzích nebo u specializovaných řezníků. Jejich jedinečná chuť a textura obohatí váš jídelníček o netradiční, ale velmi lahodný pokrm. Zkuste z nich připravit třeba oblíbené vepřové maso v mrkvi podle videa:
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře