Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

20×

Jaroslava Oumarová Jaroslava Oumarová

Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení
Zdroj: Toprecepty
Jitrnice a jelita Zdroj: Freepik.com
Jitrnice se slabou krustou z mouky, bylinek a uzené papriky Zdroj: Toprecepty.cz
Ukázat 4 fotografie Jitrnice zapečené s chlebem Zdroj: Toprecepty.cz
Ukázat 4 fotografie

Ukázat 4 fotografie

Jitrnice jsou jako typicky masopustní a zabijačkový pokrm lahůdkou pro všechny milovníky masa. Upéct je tak, aby kůžička byla krásně křupavá a přitom nepraskla, vyžaduje soustředění na práci.

Jitrnice nebo jelítka můžete opékat na pánvi nebo upéct v pekáčku v troubě. Na opečení bez prasknutí má vliv kvalita střívka. Příliš tenké praskne ať děláte, co děláte. Pekáček se používá při větším množství jitrnic, na 1–2 jitrničky postačí pánev.

Jak upéct jitrnice

Máte na výběr pánev nebo pekáček. Jitrnice je potřeba na opékání předem připravit. Z chladničky je vyjměte aspoň hodinu předem, aby dosáhly pokojové teploty. Doporučujeme je krátce ohřát v horké (ne vroucí) vodě, postačí 1–2 minuty. Po vyjmutí z vody je osušte a opečte - vyberte si ze dvou možností.

  1. Opékání na pánvi: Na pánev nalijte olej nebo rozpusťte sádlo tak, aby bylo zakryté dno. Málo tuku způsobí přichycení střívka. Jitrnici pozvolna opékejte na pánvi z obou stran dočervena. Prudkým smažením by mohla prasknout.
  2. Pečení v troubě: Jitrnice vyskládejte na pekáček nebo plech. Propíchejte je na několika místech jehlou nebo vidličkou. Na dno pekáče dejte trochu tuku nebo vody. Pečte v předehřáté troubě při 170–180°C asi 30–40 minut. 

Tip 1: Pokud chcete křupavou krustu, obalte jitrnice v hladké mouce.

Tip 2: Pečená jitrnice chutná nejlépe s chlebem a salátem z kysaného zelí nebo lepenicí.

Tip 3: Pokud jitrnice přesto praskne, můžete obsah vymačkat celý a opéct dokřupava nebo použít do jiného pokrmu - například do vaječiny s jitrnicí.

Pro další inspiraci nabízíme videorecept na zabijačkový guláš:

Tento tip je užitečný  (20×)

Masopust

Masopust, který se lidově označuje jako ostatky, fašank, moravsky voračky, voráčí, končiny či obecně karneval, je svátek mezi Vánocemi a postní dobou. Masopust začíná po svátku Tří králů (6. ledna) a končí na Popeleční středu, jejíž datum se odvíjí podle termínu Velikonoc. Během masopustu probíhají zabijačky.

S tématem Masopust souvisí:

Smažené vdolky | masopustní koblihy | masopustní šišky | jitrnice

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Další tipy a triky

Přečtěte si Zobrazit více