Chcete péct domácí pečivo a nemáte droždí? Vyrobte si jeho náhradu
Nedostatek pečiva v domácnosti pocítíme většinou při mimořádných situacích. Není-li možnost koupit ani droždí, abychom domácí pečivo upekli, můžeme si náhradu droždí doma vyrobit z běžně dostupných surovin, tedy jablka nebo brambor. Ne, že bychom vám takovou situaci přáli, ale vědět, že si snadno pomůžeme, není k zahození. Protože kdo je připraven, není překvapen.
Kvasinky potřebují ke svému životu cukr a teplo. Pokud jim to dodáte, budou se množit jedna radost. Z toho vychází i vychytávka, kterou znaly už naše babičky. Z běžných surovin dokázaly vyrobit i náhradu za droždí a s její pomocí upéct čerstvé pečivo, protože každá moudrá hospodyně má nezbytnou zásobu základních surovin jako je mouka, brambory apod. doma stále.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vyrobit domácí droždí
Můžete si vybrat ze tří možností - z jablka, z brambor a piva, nebo jen z mouky, rozhodněte se podle zásob v domácnosti.
1. Droždí z jablka je jednodušší, ale trvá 2 dny, než je připraveno k použití.
- Nakrájejte omyté jablko na kousky a zalijte hrnkem vody.
- Nechte 2 dny v místnosti, pak jablko vylovte a do vody vmíchejte hrnek mouky (nejlépe hladké pšeničné).
- Po 20 minutách by mělo být "droždí" připravené k použití. Množství droždí potřebné k vykynutí těsta ale musíte odhadnout, většinou toho domácího potřebujete více, protože kvasinek v něm je mnohem méně než v opravdovém droždí.
2. Droždí z brambor a piva je rychleji připravené a vznikne ho větší množství než z jablka. Využívá kvasinek, které jsou v pivu obsažené, k jejich rychlému namnožení.
- Uvařte 500 g brambor ve slupce.
- Oloupané rozmixujte s vodou a lžící cukru na hustou kaši.
- Nechte na teplém místě a po hodině přidejte 2 lžíce piva v pokojové teplotě.
- Po 24 hodinách v teple by "droždí "mělo být hotové.
3. Droždí z mouky neboli "mateřský kvásek" (Lievito madre) - jeho nevýhodou je delší proces přípravy, ale velkou výhodou je jeho dlouhý život a pohotovost při správné péči.
- Smíchejte 100 g hladké mouky, lžičku medu a 50 g vlažné vody.
- Další dny krmte kvásek moukou a vodou podle receptu níže.
Jako inspiraci nabízíme videorecept na jednoduché domácí housky. Můžete si je upéct podle názorného videa s námi.
Máte ještě další vychytávky, jak si poradit bez kupovaného droždí? Budeme rádi, když nám je napíšete.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře