Jak vyrobit sladkou jedlou trávu? Máme několik možností, které spojuje zelená barva
Některé cukrářské výrobky se tak podobají skutečným předmětům, že ani nepoznáme, jestli jde o dort. Vytvořené scény s umělecky vymodelovanými figurkami potřebují dokonalý podklad - například jedlou trávu.
Moučníky s konkrétní tématikou (sport, příroda, pohádkové scenérie) potřebují k autentičnosti podklad, který vypadá jako zelená tráva. Stébla trávy můžeme vytvořit z jedlých potravin, aby bylo možné celé dorty krájet, servírovat a jíst.
Jak jednoduše udělat trávu
Zelená barva dortu sama o sobě připomíná trávník:
- Krém, marcipán nebo potahovku můžeme obarvit trávově zelenou barvou nebo ji natónovat pomocí airbrushe - stříkací pistole.
- Pomocí kartáčku na zuby nastříkáme na dort zelenou krupičku nebo ji otečkujeme jedlou barvou, do které namočíme štětinky kartáčku.
- Trávu namalujeme zelenou barvou na potahovku - hlavně na boky dortu. Použijeme dlouhý tenký štěteček a pevnou ruku.
Jak udělat jemný trávník
Jemně střižený trávník nevyžaduje žádnou složitou přípravu:
- Trávu nejen na dorty, ale i na zákusky vytvoříme obarvením strouhaného kokosu pár kapkami vody s rozmíchaným zeleným barvivem.
- Zelený marcipán či potahovku necháme v lednici ztuhnout a pak je nastrouháme na struhadle s malými slzičkami. Délku trávy si určíme délkou tahu.
- Při pečení mechových (špenátových) dortů použijeme odřezky upečeného těsta, které rozdrobíme do jemné drobenky a tou ozdobíme moučník.
Jak vytvořit realistickou trávu
Máme více možností, které vyžadují zkušenosti s pečením:
- Nazeleno obarvený krém stříkáme na moučník z cukrářského sáčku s jemně řezanou špičkou nebo přes zaslepenou špičku s malými otvory.
- Zelenou potahovací hmotu, rozehřátou delším hnětením, protlačujeme přes lis na česnek nebo cukrářský extrudér a sami si volíme délku stébel.
- Z marcipánu nebo potahovky nařežeme pásky, které na koncích nastříháme a pásek smotáme do ruličky. Drny klademe vedle sebe na moučník.
Jak na přípravu dortu se zeleným trávníčkem? Podívejte se na naše video:
Sladké drobečky
Pokud chceme jedlou trávu použít kolem velikonočního beránka, zdobíme podklad až po jeho usazení na podnos. Nastrouhané pistácie na zákuscích vypadají spolu s ovocem také jako tráva, ale použijeme zásadně natural oříšky (nepražené a nesolené). Při použití potravinářské barvy koupíme trávový odstín, aby nebyl trávníček na dortu hráškově zelený.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře