Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Brzy na jaře, dokud je ještě tráva nízká, fialky krásně provoní trávníky a zaplaví je svou něžnou krásou. Zajímá vás, jestli se hodí k využití v kuchyni? Patří mezi oblíbené rostliny přírodního léčitelství, vybrali jsme pro vás několik rad a tipů na jejich zpracování.

Violky vonné (fialky) jsou nejen krásné, ale také užitečné. Kvetou od března do dubna a jejich květy připomínají květy macešek, které jsou s nimi příbuzné. Když se podíváte pozorně na jejich drobné kvítky, zjistíte, že dva okvětní lístky fialky směřují vzhůru a tři dolů, u macešky to je trochu jinak - čtyři okvětní lístky směřují vzhůru a pouze jeden dolů. Na jaře se používají mladé listy fialek do salátů a smoothie, obdobným způsobem lze využít květy.

K čemu je dobrá violka vonná

Dr. George D. Pamplona-Roger ve své Encyklopedii léčivých rostlin uvádí: "Celá rostlina obsahuje saponiny, které usnadňují vykašlávání a jsou močopudné; rostlinný sliz, díky němuž má zvláčňující, kašel tlumící a projímavé vlastnosti; kyselinu salicylovou, která vyvolává pocení a má protizánětlivé vlastnosti; přírodní barviva (antokyaniny) a glykosidy, díky kterým má mírné močopudné vlastnosti. Květy dále obsahují esenci, která je zodpovědná za jejich příjemné aroma."
  • Květy: Používají se při nemocech dýchacího ústrojí, zánětu močového měchýře, migréně a bolestech hlavy, nemocech ústní dutiny a krku, k omývání očí při zánětu spojivek.
  • Listy - využití obdobné jako u květů, silnější účinky.

Fialky v kuchyni našich babiček

Kromě využití podle rad lidového léčitelství naše babičky fialky používaly i k domácí výrobě parfémů. Cenily si jejich drobných fialových kvítků při zdobení zákusků a dortů, kandované fialky pro ně byly vzácnou delikatesou. Další možností bylo přidávání květů do aromatických nápojů. I pro nás jsou tyto možnosti zajímavou inspirací. 

Fialky najdeme nejčastěji na trávníku i kolem skalek, kde se snadno uchytí. Budeme rádi za vaše další osvědčené tipy, nápady a rady, jak využít tyto drobné, ale krásné květy.

 

Komentáře

Další tipy a triky