Jak zahušťovat pokrmy bez lepku? Možností je možná více, než si myslíte
Lepek, známý i jako gluten, je obsažen v žitu, pšenici, ječmenu i ovsu. Osobám s nesnášenlivostí lepku nebo s citlivým zažíváním způsobuje nejen zažívací problémy. Proto se tyto osoby musí lepku v potravinách vyhýbat.
Může to znít děsivě, ale není to nic, na co by již nebylo nalezeno řešení. Důležité je se potravinám s lepkem vyhýbat opravdu důsledně. Omáčky, guláš, ale i jiné pokrmy lze bez problému zahustit i bezlepkově, a to snadno a rychle.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zahušťovat bez lepku
Všechny alternativy zahušťování jsou dostupné téměř v každém obchodě:
- Zahušťovat lze rozmixováním zeleniny v pokrmu. Z omáčky tak stačí vyjmout maso, případně i koření a rozmixovat obsah hrnce. Poté maso vraťte do omáčky, prohřejte a můžete podávat.
- K dostání jsou nejrůznější jednodruhové mouky bez obsahu lepku – kukuřičná, pohanková, rýžová, pohanková nebo z různých luštěnin. Skvělá je i cuketová mouka z vlastních přebytků.
- Víte, že jíšku můžete připravit i z pohankové, rýžové nebo také čirokové mouky?
- K zahuštění pokrmu však lze využít i základní potraviny, např. cibuli, vejce, brambory nebo smetanu.
- Stejně dobře poslouží i pohankové nebo jáhlové vločky.
- Existují nejrůznější bezlepkové směsi, které se hodí i k zahuštění. Důležité je číst etikety se složením na jejich obalech.
- Použít můžete nejen kukuřičný či bramborový škrob, ale také oblíbenou hrašku.
- Podle typu pokrmu lze zahušťovat lněnými nebo chia semínky, ať už rozemletými nebo předem namočenými ve vodě.
- TIP: Nejjednodušším postupem je redukce tekutiny, poté není zahušťování vůbec potřeba.
V dnešní době lze plnohodnotně jíst (a žít) i s nejrůznějšími intolerancemi. Důležité je však hlídat složení u všech kupovaných potravin. Máte s náhradami lepku nějaké zkušenosti? Podělte se s ostatními o vaše postřehy v komentářích.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře