Jaké maso zvolit k rajské omáčce? Vývar z masa zároveň využijeme jako silný základ
Rajská omáčka je oblíbená česká klasika u malých i velkých strávníků. Můžeme ji servírovat samostatně s těstovinami nebo s knedlíkem, avšak kousek masa dovede tento pokrm k dokonalosti. Tentokrát vám poradíme, jaký typ masa zvolit, abychom z něj využili co nejvíce.
Základem rajské omáčky podle tradičního receptu je hovězí vývar, který dodá omáčce výbornou chuť. Použít můžeme ale i zeleninový vývar. Dále se omáčka rozhodně neobejde bez rajčat. Můžeme využít čerstvá rajčata nebo zvolit jednodušší a rychlejší variantu s využitím rajčatového protlaku. Jako přílohu nejčastěji podáváme těstoviny a knedlík.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké maso zvolit k rajské omáčce
K rajské omáčce se nejlépe hodí prorostlejší kousky masa, které dlouhým vařením dobře změknou a maso zůstane šťavnaté. V případě hovězího masa získáme vařením hovězí vývar jako základ na omáčku, zbytek využijeme na polévku nebo k zamražení pro příště, maso servírujeme k omáčce. A jaké maso je nejvhodnější?
- Hovězí přední maso je nejlepší volbou. Hodí se plecko, hovězí krk, karabáček, nebo kližka.
- K rajské omáčce se také výborně hodí mleté maso v podobě karbanátků. Vybíráme tučnější vepřové nebo mix vepřového a hovězího masa. Ochucené karbanátky smažíme na oleji dozlatova nebo povaříme zároveň s rajskou omáčkou.
- Často připravované jsou plněné papriky s mletým masem, které dusíme společně s rajskou omáčkou. Papriky jednoduše naplníme ochuceným mletým masem a uvařenou rýží a v omáčce podusíme přibližně 30 minut.
Jaké maso máte nejraději k rajské omáčce vy? Budeme rádi, když se s námi podělíte se svými tipy do komentářů.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře