Jaké maso zvolit k rajské omáčce? Vývar z masa zároveň využijeme jako silný základ

Rajská omáčka s masovými kuličkami Zdroj: Toprecepty

Plněné papriky s rajskou omáčkou Zdroj: Toprecepty

Rajská omáčka je oblíbená česká klasika u malých i velkých strávníků. Můžeme ji servírovat samostatně s těstovinami nebo s knedlíkem, avšak kousek masa dovede tento pokrm k dokonalosti. Tentokrát vám poradíme, jaký typ masa zvolit, abychom z něj využili co nejvíce.

Základem rajské omáčky podle tradičního receptu je hovězí vývar, který dodá omáčce výbornou chuť. Použít můžeme ale i zeleninový vývar. Dále se omáčka rozhodně neobejde bez rajčat. Můžeme využít čerstvá rajčata nebo zvolit jednodušší a rychlejší variantu s využitím rajčatového protlaku. Jako přílohu nejčastěji podáváme těstoviny a knedlík.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 106×

Oblíbené rajské omáčky. Jak udělat tu nejlepší rajskou jako od maminky

Jaké maso zvolit k rajské omáčce

K rajské omáčce se nejlépe hodí prorostlejší kousky masa, které dlouhým vařením dobře změknou a maso zůstane šťavnaté. V případě hovězího masa získáme vařením hovězí vývar jako základ na omáčku, zbytek využijeme na polévku nebo k zamražení pro příště, maso servírujeme k omáčce. A jaké maso je nejvhodnější?

Hovězí přední maso je nejlepší volbou. Hodí se plecko, hovězí krk, karabáček, nebo kližka.
K rajské omáčce se také výborně hodí mleté maso v podobě karbanátků. Vybíráme tučnější vepřové nebo mix vepřového a hovězího masa. Ochucené karbanátky smažíme na oleji dozlatova nebo povaříme zároveň s rajskou omáčkou.
Často připravované jsou plněné papriky s mletým masem, které dusíme společně s rajskou omáčkou. Papriky jednoduše naplníme ochuceným mletým masem a uvařenou rýží a v omáčce podusíme přibližně 30 minut.

Rajská omáčka s masovými kuličkami Videorecept

Rajská omáčka s masovými kuličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlajda 85 min

Rajská omáčka s karbanátkem Videorecept

Rajská omáčka s karbanátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 55 min

Rajská omáčka s hovězím masem Videorecept

Rajská omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pavla.v 70 min

Rajskou omáčku dochucujeme divokým kořením, solí, cukrem, octem či citrónovou šťávou. Oblíbenými variacemi na dochucení jsou také bazalka, tymián, mletá skořice a hřebíček. Přesně takovou voňavou rajskou omáčku si můžete uvařit podle našeho videonávodu. Nechybí ani kousek hovězího masa.

Přejeme dobrou chuť.