Jaký je rozdíl mezi biftekem a steakem? Prozradíme, jak je rozeznat a připravit
Biftek a steak – dvě slova, která často zaměňujeme, přičemž každé má svá specifika. Jaké maso se používá, jaké jsou rozdíly v přípravě a proč si oba zaslouží své místo v gastronomii? Přečtěte si, co odlišuje biftek od steaku.
V kuchyni se pojmy biftek a steak často prolínají, což může být pro mnohé matoucí. Ačkoli oba pocházejí z hovězího masa, mají odlišný původ, přípravu i charakteristiku. Chcete-li si objednat nebo připravit maso správně, je dobré znát klíčové rozdíly.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím se liší biftek a steak
Pokud hledáte jemné maso, které se rozpadá na jazyku, sáhněte po bifteku. Chcete-li výrazný chuťový zážitek, zvolte steak z různých částí hovězího.
- Biftek, známý také jako „beefsteak“, je český termín, který se používá především pro pokrmy připravené z kvalitního hovězího masa. Tradičně se jedná o šťavnatý plátek masa připravený ze svíčkové nebo méně často z roštěné. Plátek se nejčastěji připravuje na pánvi.
- Steak označuje širší kategorii masa, která zahrnuje nejen hovězí, ale i vepřové, kuřecí či rybí maso. U hovězího steaku je charakteristický původ z různých částí zvířete (svíčková, roštěná, nízký roštěnec s kostí i bez). Zpravidla se připravuje na grilu a stupeň propečení steaku si strávník může sám určit.
Biftek a steak sice sdílejí společný základ v hovězím mase, jejich odlišnosti však spočívají v původu i přípravě. Znalost těchto rozdílů vám pomůže lépe se orientovat při objednávání i vaření jídla - a přinese vám nezapomenutelné gurmánské zážitky.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře