Beránek naší babičky musel mít bílou barvu a na krku červenou stužku s rolničkou
Sladký beránek patří mezi tradiční velikonoční pečivo, které se peče z různých těst ve formě ve tvaru beránka. Pečení sladkých dobrot patřilo mezi základní čtyřku Velikonoc - beránek, mazanec, jidáše a boží milosti.
Naše babičky striktně dodržovaly velikonoční tradice a piškotový beránek měl své nezastupitelné místo na svátečním stole. Zatímco mazanec patřil k snídani, na beránkovi si všichni pochutnali odpoledne, když se sešla rodina a hosté.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Proč se peče beránek
V židovské tradici představoval beránek boží stádo, které vyvedl Mojžíš z otroctví. Na památku této svobody obětovala každá izraelská rodina berana, kterého přivedla do chrámu a po vykonání oběti položila jeho krev na oltář, zatímco maso upekla a snědla. V křesťanství symbolizoval beránek čistotu a pokoru Ježíše Krista, který prolil svou nevinnou krev na kříži a obětoval se za spásu celého světa. Postupem doby bylo beránčí maso nahrazeno sladkým beránkem - symbolem víry.
Mohlo by vás zajímat
Jak pekly beránky naše babičky
Věřící lidé připravovali na Bílou sobotu beránky, kteří představovali oběť a proto byli snědeni. Oproti současnosti, kdy připravujeme biskupské, čokoládové nebo krémové moučníky, byli beránci podstatně jednodušší. Na jejich přípravu se používaly vejce, cukr, mouka a máslo, těsto se dochucovalo sušeným ovocem a rozinkami. Každá hospodyně vlastnila keramickou nebo smaltovanou formu, kterou poctivě vymazala, vysypala moukou a upekla beránka, kterého ráno odnesla do kostela a nechala mu požehnat.
Jak se zdobí a podávají beránci
Podle našich babiček můžeme beránka jen poprášit cukrem a na krk mu uvázat barevnou stužku s rolničkou. Beránek by měl být na talíři doplněn něčím zeleným - babičky použily čerstvou pažitku, mladé kopřivy nebo špenát, ale my máme více možností - trávu nahradíme marcipánovou trávou, zelenou dekorační slámou, nastříhanými proužky krepového papíru nebo ubrouskem s velikonočním motivem. Beránka krájíme odzadu, aby nebyla pošlapána jeho důstojnost.
V současnosti máme spoustu možností, jak beránka dozdobit - například fondánovou nebo čokoládovou polevou, srstí z ušlehaných bílků či máslového krému a doplňky z marcipánu. Stejně jako naše babičky obložíme beránka na svátečním stole malovanými vajíčky.
Podívejte se na podrobný recept, podle kterého si můžete upéct velikonočního beránka.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře