Kalendář vánočního pečení: Na co se zaměřit v prvním adventním týdnu? Zatím pečeme, zdobit, plnit a slepovat budeme později
V tomto týdnu se zaměříme na cukroví z křehkých těst, je čas na pečení různých koleček, hvězdiček, měsíčků a dalších tvarů, ať už vykrajovaných nebo pečených ve formičkách. Připomeneme si ty nejoblíbenější druhy.
Suroviny na přípravu těst necháme předem několik hodin v místnosti, aby získaly pokojovou teplotu. Je-li třeba, tak žloutky od bílků oddělujeme pečlivě. Nejlepší je nejprve připravit těsta a nechat je přes noc (nebo i déle) uležet v chladu, zabalená ve fólii. Pak se teprve pustíme do pečení.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
1
Linecké cukroví
Základní linecké těsto můžeme dále obměňovat a barvit kakaem. Je základem různých druhů cukroví, nejen klasických slepovaných koleček, které se od sebe odlišují tvary podle formiček, kterými je vykrajujeme nebo ve kterých je pečeme, a konečným zdobením. Nyní je čas napéct základ, zdobení a slepování zatím odložíme. Pamatujeme na to, abychom měli dostatek kousků na spodní a horní část slepovaných tvarů, i na všechno další naplánované cukroví.
2
Vanilkové rohlíčky
Když si připravíme těsto, pustíme se do modelování malých rohlíčků. Nevadí, když nebude jeden přesně jako druhý, obalení ve směsi práškového a vanilkového cukru vyrovná všechny nerovnosti. Podívejte se, kdy a jak je nejlepší rohlíčky obalovat.
3
Pracny
Tohle cukroví z formiček je dalším velmi oblíbeným druhem. Někdy se jim říká medvědí tlapky. Těsto mimo ostatní suroviny obsahuje oříšky, kakao, mletou skořici a hřebíček. Kromě typického tvaru se dá samozřejmě péct i v jiných formičkách. Formičky plníme pouze do dvou třetin, protože těsto při pečení nabude. Z toho důvodu také dbáme, aby těsto bylo před pečením posunuté od středu ke krajům formiček.
4
Košíčky
Pečeme košíčky světlé nebo kakaové, plnit je budeme později a do lahodných náplní zužitkujeme drobečky nebo nepovedené kousky upečeného cukroví. Na košíčky můžeme použít klasické linecké těsto. K čokoládovým košíčkům přidáme do těsta mleté oříšky nebo kakao.
5
Plněné ořechy
Těsto na toto výborné cukroví natlačíme do typických formiček "ořechů", postup je obdobný jako při pečení např. košíčků. Pečeme je buď ze světlého nebo z tmavého těsta, které ve formičkách nahrneme od středu, aby zůstalo místo na náplň. Po naplnění je budeme slepovat vždy po dvou.
6
Išelské dortíčky
Toto cukroví upoutá svým vzhledem na první pohled, a přestože je pracnější, je velmi oblíbené. Kolečka z křehkého kakaového těsta slepujeme ořechovým krémem, máčíme v rozpuštěné čokoládě a zdobíme půlkou ořechu nebo mandle.
7
Zdobené trubičky
Další druh cukroví, který obvykle mizí z podnosů mezi prvními, je pracnější. Trubičky připravujeme z medového nebo ořechového těsta. Dlouhé uležení sice nepotřebují, ale když si je připravíme dopředu, budeme mít později čas na jiné činnosti.
8
Strojkové cukroví
Připravujeme je na masovém strojku pomocí nástavce na cukroví. Můžeme vyzkoušet různé druhy a nechat se inspirovat recepty z našeho receptáře. Do těst často přidáváme strouhaný kokos. Hotové kousky se dají slepovat a zdobit čokoládou.
Na videu se můžeme podívat, jak se pečou výborné medvědí tlapky (pracny). I když nazdobené cukroví působí složitě, ukázková videa nám pečení velmi usnadní. Hotové cukroví uložíme do krabic a necháme rozležet.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře