Kdy sklízet rybíz. Nejchutnější a plný šťávy je v ideální zralosti
Rybíz byl nejčastěji pěstovaným drobným ovocem na zahrádkách našich babiček, dnes máme sice výběr ovocných druhů větší, ale rybíz má stále své důležité místo. Přináší spolehlivou úrodu i tehdy, když se jinému ovoci nedaří. Při sklizni je důležité odhadnout správně čas, kdy jsou kuličky rybízu správně zralé.
Kuličky příliš brzy sklizeného rybízu obsahují málo šťávy, jsou bledé a jejich chuť není valná. Rybíz je sice nakyslý i v době plné zralosti, ale na předčasně sklizeném si ani nepochutnáme. Jak správnou zralost poznat? S tím si jistě poradí i začínající pěstitelé. Máme pro vás několik tipů.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Kdy sklízet rybíz
Na našich zahradách pěstujeme různé odrůdy rybízu, jejichž plody se liší barvou (červený, černý, bílý) a také dobou dozrávání. Dobu zralosti navíc ovlivní oblast, ve které konkrétní keřík pěstujeme, a také počasí, které se může v jednotlivých letech mírně lišit.
- Obvyklá doba dozrávání rybízu začíná koncem června a trvá přibližně do poloviny července. V té době je rybíz nejchutnější.
- Rybíz sklízíme, když jsou kuličky pěkně vybarvené a narostlé.
- Někdy je potřeba sklízet rybíz probírkou. Nejprve sklidíme plody na horní části keře, ale plody na spodních výhonech (větvích) obvykle dozrávají později, zvláště pokud keříky nejsou dobře prosvětlené.
- Většinou při sklizni sklidíme nejdříve hlavní část plodů, kterou použijeme na marmeládu nebo sirup. Rybíz na marmeládu by neměl být přezrálý, ale pokud ji nebudeme vařit hned, lze rybíz "provizorně" zmrazit, a marmeládu uvařit, až to bude možné. Něco z úrody také zmrazíme, rybíz se bude hodit do moučníků, kaší i do jogurtu. Menší část úrody ponecháme na keřích k průběžné konzumaci a k využití do různých moučníků během léta.
- Červený rybíz neopadává, ale drží se na keřících, jen postupně sesychá a plody již ztrácí na kvalitě. I takový rybíz lze použít na letní buchtu, a to někdy i v srpnu. To samé platí i pro rybíz bílý, který ale na moučnících tak pěkně barevně nevyniká, proto ho raději spotřebujeme do marmelády, třeba v kombinaci s angrešty nebo meruňkami.
- Černý rybíz je nutné otrhat včas, obvykle začátkem července. Zralé kuličky začnou opadávat, plodů se pak stačí jen dotknout a už jsou na zemi. Černý rybíz je někdy nutné sklízet probírkou - i na jednotlivých kranečcích jsou některé plody plně zralé, jiné ještě nazelenalé.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Sorbet se šampaňským
Přidáno před 1 hodinou
Letní salát s miso zálivkou
Přidáno před 2 hodinami
Lečo se smetanou II
Přidáno před 4 hodinami
Vánočkové řezy s pudinkem
Přidáno před 4 hodinami
Sekaná se zeleninou pečená v pečence
Přidáno před 5 hodinami
Malinový Míša ve skleničce
Přidáno před 6 hodinami
Komentáře