Panna cotta je italský smetanový dezert, podávaný ve skleničce nebo jako zákusek

Panna cotta je italský dezert ze smetany, mléka, cukru a želatiny, jeho název doslova znamená "vařená smetana". Je to lehký letní dezert, podávaný ve skleničkách nebo vyklopený z formičky. Zdobí se čerstvým ovocem.

Panna cotta, semifreda, parfait, cheesecake nebo posset mají rozdílné názvy, ale všechny se připravují podobně - ze smetany, cukru, želatiny a ovoce. Panna cottu připravíme snadno - nejdůležitější je nechat ji pořádně vychladit.

Mohlo by vás zajímat

Jahodová panna cotta: Kromě tučné smetany stačí jen pár ingrediecí, nejdůležitější je ale dostatečně dlouhé chlazení

Základní recept na panna cottu

Variací na panna cottu je mnoho, seznámíme vás s jedním z receptů:

2 krabičky 33% smetany po 250 ml
250 ml mléka nebo smetany na vaření
6 plátků želatiny (balíček o váze 10 g)
70 g cukru moučka
vanilka (lusk, prášek, aroma), kakao, citrusová kůra, aromata a dochucovadla

Skořicová panna cotta s pomerančem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Limetková panna cotta s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Panna cotta z vaječného likéru

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule 25 min

Jak připravit Panna cottu

Do 0,5 l studené vody namočíme plátky želatiny a necháme je nabobtnat podle návodu na obalu.
Mléko i smetanu nalijeme do kastrůlku a spolu s cukrem a vanilkou přivedeme k varu - hned poté odstavíme.
Vymačkanou želatinu vložíme do horké smetany a pilně mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Tekutou směs nalijeme do vypláchnutých mističek nebo pohárů a necháme na stole vychladnout - pak je vložíme na celou noc do lednice.

Panna cotta s karamelovou omáčkou a ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Čokoládová panna cotta s broskvovým želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mirusha

Bezová panna cotta s rebarborovo-švestkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Mama v kuchyni 35 min

Panna cotta je výborná nejen s ovocným rozvarem, ale také s vanilkovou nebo karamelovou omáčkou. Místo smetany můžeme použít kokosové mléko. Povrch zdobíme ovocem, zelenými lístky meduňky a živými květy.

V našem videu uvidíte příklad přípravy jahodové panna cotty. Inspirujte se a připravte si lehký svěží dezert:

Panna cotta s jahodovým rozvarem

Sladké drobečky

Panna cottu můžeme připravit také ve formičkách. Misky nebo formy vyložíme potravinářskou fólií, aby šlo dezert lehce vyklopit. Po vyklopení fólii opatrně sejmeme. Zákusek musí připomínat chvějící se sulc. Jíme ho lžičkou.

Tento tip je užitečný (1×)