Pokrmy bez vajec: Vajíčka můžeme snadno nahradit jinými ingrediencemi
Vejce jsou důležitou součástí většiny slaných i sladkých jídel. Mají za úkol pokrmy spojit, nakypřit, nastavit, dochutit a zvýšit jejich objem. Některé diety vejce vyřazují ze stravy - musíme tedy hledat, čím je nahradíme.
V mnoha jídlech lze vejce nahradit - pokud je zapomeneme koupit, použijeme jiné ingredience, které pokrmu dodají potřebné vlastnosti. Samozřejmě, že plněná vejce nebo smažená vajíčka ničím nenahradíme - musíme prostě jejich přípravu odložit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak nahradíme vejce v moučnících
Použijeme ingredience, které působí na těsto stejně jako vejce:
- U kynutých těst můžeme vejce vynechat - nastavíme je větším množstvím tuku nebo tekutin (mléko) a potíráme je máslem či olejem.
- U koláčů, buchet a palačinek nahradíme vejce ovesnými vločkami, bramborovým škrobem, rozmačkaným banánem nebo jablečným pyré.
- U litých těst můžeme vejce nahradit kypřicím práškem, který je nakypří, a škrobem, který zajistí soudržnost těsta.
Čím nahradíme vejce v ostatních pokrmech
Vejce jako pojivo můžeme nahradit snadno:
- Do směsí z mletých mas (sekaná, karbanátky, čevapčiči) vpracujeme mleté ovesné vločky nebo bramborový či kukuřičný škrob.
- Místo trojobalu připravíme dvojobal - obalíme pokrm v těstíčku ze škrobu, mléka a soli a pak ještě ve strouhance.
- Lečo se bez vajec obejde jednoduše - připravíme ho jako maďarské zeleninové lečo s klobásou nebo bez.
Vejce v pečivu nahradí i chia semínka, lněná semínka, pudinkový prášek nebo olej.
Myslíte, že bábovka bez vajec nejde připravit? Ano, je to možné a nikdo by nepoznal, že v ní vejce nejsou - podívejte se na naše video:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře