Cizrnové pomazánky mají nezaměnitelnou chuť. Jsou snadné, levné a výtečně chutnají
Cizrna je oblíbeným, ale méně známým druhem luštěnin. Obsahuje velké množství důležitých živin a je ceněná pro obsah bílkovin. Některým luštěninám stačí kratší doba vaření, ale to neplatí pro cizrnu. Prospěje jí 12–24 hodin namočení a pak důkladné uvaření.
Dobrým pomocníkem při vaření je pomalý hrnec, ale pokud spěcháme, poslouží buď tlakový hrnec, nebo se spokojíme s cizrnou sterilovanou, která se prodává ve sklenici nebo v plechovce. Pokud uvaříte naráz větší množství cizrny a nespotřebujete ji, uložte si ji po menších dávkách do mrazničky, budete ji pak mít pro případ potřeby vždy po ruce.
Cizrnová pomazánka snadno a rychle
Z uvařené cizrny připravíme pomazánku podobně jako ze sóji nebo fazolí. Můžete vyzkoušet jednoduchý postup:
- Na pánvi na oleji osmahněte nakrájenou kapii a cibuli nebo pórek.
- Po chvíli ještě přidejte nakrájený česnek a kousek pálivé papričky (chilli).
- Pro ještě lepší chuť je vhodné směs doplnit lžičkou hořčice (např. francouzské). Stále míchejte, aby se směs nepřichytávala k pánvi.
- Na dochucení kromě soli použijte např. italské koření, provensálské koření nebo majoránku a kari.
- Směs z pánve dejte k uvařené cizrně (může být ještě horká) a společně důkladně rozmixujte tyčovým mixérem.
- Pomazánka by měla mít konzistenci vhodnou k mazání na pečivo. Je-li příliš hustá, přidejte trochu vody, ve které se cizrna vařila. Po vychladnutí pomazánka ještě zhoustne.
Humus je známá pomazánka z cizrny
Na dochucení humusu používáme drcený římský kmín, citronovou šťávu a sezamovou pastu tahini, pomazánka pak získá typickou chuť. Kromě klasického základu lze humus doplnit ještě dalšími druhy zeleniny. Nechte se inspirovat našimi recepty a vyzkoušejte do ní dát např. uvařenou červenou řepu.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře