Proč se kynuté těsto trhá? Vy se ptáte, my známe řešení
Chcete něco upéct z kynutého těsta a ono je nepoddajné, trhá se a vůbec nereaguje tak, jak by mělo? Na vině může být několik faktorů. Jedním z nich je lepek, respektive jeho nedostatek.
Připravit dokonalé kynuté těsto na buchty, knedlíky nebo pečivo je docela obtížný úkol pro každého začátečníka. Na cestě číhá několik překážek a jedna každá může dílo zhatit. Nicméně s našimi radami k vyřešení to jistě zvládnete. Nikdo neví všechno, mnoho zkušeností mohou předat babičky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Proč se kynuté těsto trhá
Hledejte spolu s námi tipy, proč se vám nedařilo.
- Těsto obsahuje málo lepku. Lepek je totiž pro pružnost těsta nejdůležitější. Doporučujeme vždy alespoň část množství mouky nahradit moukou s vyšším obsahem lepku. Lepek také pomáhá aktivovat kyselina. Zkuste do těsta kápnout trochu citrónové šťávy nebo octa, zapracovat a nechat odpočinout.
- Těsto je málo zpracované. Pokud jste do těsta dali vše podle receptu, ještě je nutné je důkladně vypracovat buď ručně vařečkou v míse nebo pomocí elektrického hnětače. Lepek potřebuje čas, aby se v těstě začal vyvíjet a správně zafungoval. Správně zpracované kynuté těsto je hladké a nelepí.
Začátečníkům by mohlo hodně napovědět video na přípravu kynutého těsta na cokoli krok za krokem.
Kynuté těsto na cokoli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře