Rakvičky se šlehačkou jsou výborné retro zákusky ze šlehaných žloutků a cukru

1×

Iva Jechová

Rakvičky se šlehačkou jsou výborné retro zákusky ze šlehaných žloutků a cukru — Zdroj: Toprecepty

Ukázat 4 fotografie

Rakvičky jsou cukrářskou specialitou - připravují se z našlehaných žloutků s cukrem ve formičkách, které připomínají truhly - rakvičky. Zákusek je po upečení křehoučký a snadno se láme. Podává se ozdobený šlehačkou.

Mnoho lidí si v cukrárně na rakvičce nepochutná. Křehký zákusek má totiž vlastnost, kvůli které je vhodnější si ho dopřát až doma - po kousnutí nám křehká skořápka v ústech exploduje do sladkých střepin, které se rozplynou ve šlehačkovém obláčku.

Mohlo by vás zajímat

8 foto

Retro zákusek: Rakvičky se šlehačkou podle receptu Josefa Maršálka jsou křehké a voní po vanilce. Se šlehačkou nemají chybu

Jak se dělají rakvičky

Využijeme žloutky, které nám zbyly například po přípravě pusinek:

4 žloutky
200–250 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
Formičky na rakvičky důkladně vymažeme sádlem a necháme je ztuhnout v chladu nebo v lednici. Formičky nevysypáváme.
Žloutky s cukrem vyšleháme do nadýchané pěny - musí být jako obláček, proto pracujeme pečlivě, ale zároveň hlídáme, abychom těsto nepřešlehali.
Formičky naplníme do 2/3 těstem, vložíme do trouby, vyhřáté na 150 °C, a pečeme, dokud rakvičky nezvětší svůj objem.
Snížíme teplotu na 100 °C a dopečeme. Vypneme troubu a necháme ji mírně vychladnout, než plech vyjmeme.
Rakvičky opatrně vyklepneme na utěrku. Musí mít světle žlutou barvu a uvnitř dutinu, která je úplně suchá.
Ušleháme smetanu (sladíme ji jen málo) a nastříkáme na rakvičky. Nenaplněné cukroví můžeme uchovat ve vzduchotěsné dóze.

Rakvičky se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dextra

Rakvičky se šlehačkou 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Andromeda23

Bezlepkové žloutkové cukroví z formiček (z receptáře naší prababičky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

frejka55 60 min

Nemáme-li formičky na rakvičky, můžeme použít jakékoli plechové formičky na cukroví nebo na odlévanou čokoládu. Nejvhodnější jsou formičky na košíčky.