Škubání slepice krok za krokem: Jak postupovat a na co si dát pozor
Škubání drůbeže není zrovna příjemná práce, ale i na ni už existují pomocníci. V následujícím článku vysvětlíme a poradíme, jakých pravidel se držet, aby se dílo podařilo, ať už vás čeká škubání ručně nebo za pomoci škubačky.
Že jste ještě nikdy neškubali? To vůbec nevadí. Není to nic složitého. V následujícím článku vás přesvědčíme, že se není čeho bát. Pokud budete dodržovat několik zásadních pravidel, půjde vám to velmi rychle od ruky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Ručně nebo za pomoci škubačky
Ať tak či onak, základem úspěchu je správně spařit drůbež. Slepice, krůta, kachna nebo husa, každý druh vyžaduje jinou teplotu. My budeme škubat slepici, proto se na ni v postupu zaměříme.
- Připravte horkou vodu o teplotě 60-70 °C, kýbl ve kterém budete slípku pařit, rukavice, nůž a vodu na závěrečné opláchnutí.
- Zabitou a vykrvenou slepici vezměte za pařáty a ponořte ji do kýble s horkou vodou. Trvá 2–3 minuty, než se peří uvolní a jde snadno škubat. Pozor, starší slepice je třeba pařit déle.
- Může se stát, že peří stále drží a špatně se škube, v tom případě je třeba ještě chvíli pařit. Pokud se naopak kůže trhá, byla moc horká voda nebo se slípka pařila moc dlouho.
- Spařenou slepici začneme škubat od letek, tedy nejdelších per na křídlech. V průběhu škubání můžeme občas konkrétní část opláchnout teplou vodou. Lépe tak uvidíme, zda máme hotovo, nebo je třeba ještě některou partii dočistit. Tento proces zabere asi 20 minut.
- Pokud máte možnost použít škubačku, postupujte podle návodu. Oškubáno bude zhruba za minutku.
- Po oškubání odřízneme pařáty a slepici vykucháme.
- Drůbky, tedy srdce, játra a žaludek, nevyhazujeme. Jsou výborné třeba do polévky.
Jak vidíte, není to žádná věda. A takové domácí kuřátko, o kterém víte z jakých pocházelo podmínek a čím bylo krmeno, chutná dvojnásob. Třeba to pečené, s nádivkou.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře
22. 4. 2024 16:20