Stencil je jeden ze způsobů moderního zdobení dortů. Poradíme s postupem
Stencil fólie je šablona na konečnou dekoraci potahovaných, krémových a čokoládových dortů. Slouží pro přenášení motivu na povrch dortu pomocí stěrky a různých hmot - bílkové polevy, čokolády, práškové a airbrush barvy.
Stencil dekorem se nejčastěji zdobí vysoké a svatební dorty, které vypadají, jakoby měly natištěný vzor. Linky a lístky vytvořené polevou vystupují nad povrch dortu. K vytvoření nádherné plastické dekorace potřebujeme stencil fólii nebo plastovou šablonu.
Jak pracovat se stencil šablonou
Šablony jsou různých rozměrů, musíme volit ten správný:
- Dort musí být potažený marcipánem, potahovací hmotou, politý čokoládou nebo krémový, hodně vychlazený. Doporučujeme co nejhladší povrch.
- Šablonu položíme na dort a upevníme ji párátky nebo špendlíky s hlavičkou. Nezapomeneme si je spočítat, aby pak žádný nechyběl!
- Pro dekorování stran dortu použijeme dlouhou šablonu, abychom nemuseli fólii posouvat.
Nanášení barev na dekor:
Použijeme jedlé potravinářské barvy:
- Kouskem vaty, kterou namočíme do potravinářské barvy, ťukáme na dekor a tím ji přeneseme na dort. Než fólii sundáme, necháme barvu zaschnout.
- Zakryjeme odkryté části dortu pod potravinářskou fólii a přes šablonu nastříkáme dekor tekutými barvami ze stříkací pistole (airbrushe).
- Bílkovou polevu protlačíme stěrkou přes šablonu a tu odlepíme než poleva zaschne, abychom ji nepolámali.
- Místo polevy můžeme použít máslový krém nebo hmotu na výrobu jedlých krajek, které se dají koupit na internetu.
- Nejjednodušším způsobem je položit stencil na povrch dortu a poprášit ho moučkovým cukrem.
Pokud nemáme šablonu, stačí dortová krajka nebo záclona, kterou položíme na dort a poprášíme cukrem nebo jedlou práškovou barvou. Nepoužíváme krém, ani polevu - papír by se rozmočil a potrhal.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře