Karamelové větrníky: Připravte si s námi oblíbený zákusek jako z cukrárny
Větší kruhy odpalovaného těsta naplněné karamelovou šlehačkou, vanilkovým krémem a polité polevou, to jsou větrníky. Jejich příprava není složitá, pokud zvládnete odpalované těsto a karamel. Připravte si je s námi.
Velikost větrníků bývá různá (záleží na cukráři), ale zkušenost velí, že menší tvary více vyskočí a lépe se propečou. Zvládnout odpalované těsto je výzva pro začátečníky, ale díky tomuto umění si velmi rozšíříte repertoár zákusků.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct karamelové větrníky
Nabízíme několik praktických rad, abyste úkol zvládli na jedničku.
- Den předem připravte základ na karamelovou šlehačku. Uložte ji v chladničce.
- Na papír, který položíte na plech, si nakreslete kroužky dál od sebe, aby větrníky byly stejné a měly dost místa při pečení.
- Hotové těsto vložte do cukrářského sáčku s hladkou zdobičkou a nastříkejte větší "pusinky". Jednodušší pro začátečníky bude pomocí lžíce sázet kopečky.
- Vkládejte větrníky do vyhřáté trouby na 220–230°C a pečte takto asi 10 minut. Nesmíte aspoň 15 minut otevřít troubu, aby neunikla pára a tvary z odpalované hmoty neklesly. Pak snižte teplotu na 180–200°C a pečte 12–15 minut podle velikosti tvarů. Správně upečené těsto je po rozříznutí uvnitř suché.
- Tvary horizontálně rozkrojte pilkovým nožem.
- Připravte vanilkový krém - doporučit můžeme krém pudinkový.
- Ušlehejte karamelovou šlehačku do velmi pevné konzistence.
- Připravte karamelovou polevu - nebo jinou podle vašich preferencí.
- Rozříznuté větrníky naplňte krémem, šlehačkou, přiklopte a polijte polevou.
Tip: Malé větrníčky se plní dírkou proraženou do dna. Doporučujeme plnit je ochucenou šlehačkou.
Zákusek je sice pracnější, ale radost strávníků za to stojí. Poněkud jednodušší je upéct větrník jako řezy na plech.
Pro větší názornost jsme pro vás natočili recept na karamelové větrníky jako videonávod. Ukazuje výrobu krok za krokem, přesvědčte se sami:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře