Základem našeho každodenního jídelníčku je často chléb a jiné pečivo. Proto nás stále doprovází otázka, co si dnes namažeme. Samozřejmě často sáhneme po tom nejjednodušším, co si koupíme už hotové. Ale když máme více času, dopřejeme si rádi i různé pomazánky, na kterých si pochutnáme. Podzim, který nabízí bohaté množství čerstvé zeleniny, nás k tomu inspiruje. Zelenina je krásně barevná a plná zajímavých chutí, což v pomazánkách skvěle uplatníme. Ať už použijeme zeleninu z vlastní zahrady nebo z bohaté nabídky prodejců, máme z čeho vybírat.
Pomazánky doplníme vhodným kořením, které chuť zvolené zeleniny podtrhne. Zeleninu používáme strouhanou, krájenou či mixovanou, a to buď syrovou nebo tepelně zpracovanou. Přidáváme k ní alespoň malé množství tuku nebo oleje, můžeme použít olivový, tuk pomáhá našemu tělu přijmout některé vitamíny. Na dochucení velmi často používáme cibuli, česnek, pór nebo křen, tedy opět zeleninu.
Další variantou jsou pomazánky, jejichž základem je kořenová zelenina. Využijeme především mrkev, celer, petržel a červenou řepu. Kořenovou zeleninu na pomazánky buď předem uvaříme, nebo ji zpracujeme syrovou. Když ji hned po nastrouhání lehce pokapeme citronovou šťávou, zachová si svěží barvu. Méně obvyklé, ale chutné, jsou pomazánky ze strouhané ředkve. Když je dobře ochutíme, pochutnáme si.
Do pomazánek používáme i listovou zeleninu. Na podzim je to především špenát, čínské zelí a mangold. Další listová zelenina najde uplatnění především při zdobení hotových pomazánek. Používáme pažitku, petržel, bazalku, vytrvalou cibuli a libeček.
I pečivo si můžeme tentokrát připravit sami. Venku se ochlazuje a více času trávíme v kuchyni, proto je příjemné zkoušet něco nového. A s chutnou domácí pomazánkou to bude dvojnásobná pochoutka.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře