12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Jemné bílé

Bílé se těmto omáčkám říká nejen kvůli světlé, skoro bílé barvě, ale také kvůli zpravidla mléčnému či smetanovému základu. Mezi nejznámější z bílých omáček patří francouzská bešamelová, o které jsme podrobněji psali v našem článku minule. Bešamelová omáčka má jemnou chuť a sametově hedvábnou konzistenci a dá se různě dochutit. Mezi další bílé omáčky patří třeba sýrová, koprová nebo česneková. Vyberte si, která je vaší chuti nejbližší:

Fenomén svíčková

Ani nemusíte hádat, která ze všech omáček, jež u nás vaříme, je naprosto nejoblíbenější. Ano, je to svíčková. S hovězím masem, knedlíkem, citronem a brusinkami patří mezi kulinární klenoty českých domácností a restaurací. Neexistuje na ni jeden jediný zaručený recept. Svíčkovou si každá rodina dělá podle sebe. Výsledná chuť má být sladko-slano-kyselá, ale přesně tak, jak to chutná vám. Svíčková na smetaně je pracnější pokrm, ale na druhé straně, pokud se ji jednou naučíte dělat, pak už máte vystaráno a zvládnete ji klidně každou druhou neděli. Maso je tradičně hovězí, ale klidně použijte i zvěřinu. Zkuste to podle našich receptů:

Sezonní

Do této kategorie můžeme zařadit jak koprovku, tak rajskou či hříbkovou omáčku. Přestože všechny tři lze vařit celoročně, dáváme jim logicky předost právě v době, kdy jsou k mání čerstvé suroviny, ze kterých se tyto omáčky připravují. Jestli tedy máte zrovna dost hub, asi sáhnete právě po houbovce, pokud se vám urodilo hodně rajčat, uděláte omáčku právě z nich, respektive třeba z domácího rajského protlaku. A když jsme u té sezony, už jste ochutnali omáčku dýňovou nebo cuketovou?

Výrazné

Tyhle omáčky nemusejí „vonět“ každému. Ale přesto jsou u nás hodně oblíbené. Ať jde o znojemskou s okurkou, ostřejší křenovou nebo cibulovo-hořčičnou, své fanoušky si jistě najdou. Ostatně, jíst celý život jen svíčkovou by přece byla nuda. Tak se někdy odvažte a ochutnejte něco jiného, na co vás třeba doposud nikdo nenalákal:

A pokud si chcete rozmyslet, co podávat k omáčkám, připravili jsme pro vás velký knedlíkový rozcestník. Najdete v něm jak klasické kynuté houskové knedlíky, tak knedlíky bramborové či speciální.

Velká knedlíková hitparáda vás čeká zde ➔