Jak na nejlepší kynuté jahodové knedlíky: Připravené na páře jsou nadýchané a chutnají skvěle, s tvarohem si je zamiluje každý

Jak udělat jahodové knedlíky

Jahody právě dozrávají a jsou poměrně snadno dostupné. Vynikající jsou čerstvé, ale můžeme si z nich připravit i různá jídla. Kromě dezertů, salátů a zmrzlin si můžeme připravit i jahodové knedlíky. Vynikající jsou sypané tvarohem a polité máslem.

Na začátku je ale třeba si vybrat, kterou verzi ovocných knedlíků budete připravovat. Může se jednat o tvarohové, kynuté, nebo o odpalované knedlíky. 

Co je potřeba na kynuté jahodové knedlíky

Kynuté ovocné knedlíky, kterým se říká i blbouni, často považujeme za ty nejlepší. Většinou se nám do nich nechce, protože vypadají komplikovaně. Ve skutečnosti potřebujete především čas na vzejití kvásku a kynutí těsta.

Kromě voňavých pevnějších jahod je potřeba hrubá mouka, mléko, máslo, vejce, cukr, špetka soli a trocha droždí. Nejdříve připravujeme klasický kvásek z droždí, jak jsme zvyklí. 

Jak uvařit kynuté knedlíky

Vaření kynutých knedlíků je možné ve vroucí vodě nebo v páře. Když je budeme připravovat ve vroucí vodě, je třeba, aby byla osolená. Nejdříve je vaříme za mírného varu přikryté z jedné strany, pak je odkryjeme, obrátíme je a dovaříme z druhé strany. Po dovaření vytáhneme knedlíky děrovanou naběračkou na talíř a hned je propíchneme na několika místech vidličkou nebo špejlí, aby z nich mohla unikat pára. Aby se neslepovaly, omastíme je.

Druhou variantou je vaření v páře. Knedlíky dáváme na pařák do hrnce s vodou. Můžeme je potřít olejem, aby se navzájem neslepily. Knedlík vaříme v páře zhruba 6-8 minut. Pak knedlíky vyndáme. Díky vaření v páře budou mít hezčí strukturu a hladký povrch.

Jahody

Chcete do těla dostat hodně vitamínu C, ale zakusovat kyselý citron se vám příčí? Sladké a lehké jahody jsou tedy jasná volba! Množství céčka obsažené v typicky letních plodech je srovnatelné právě s…

Jak na kynuté jahodové knedlíky

Na 12-15 kynutých knedlíků budete potřebovat: 10 g čerstvého droždí, 0,5 hrnku mléka (dle potřeby), 2 lžíce krupicového cukru, 300 g hrubé mouky, 2 lžíce másla, 1 žloutek a 1 špetku soli. Dále potřebujete očištěné a suché jahody, nastrouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr a máslo.

Jak na to? Droždí rozdrobte do vyšší misky, zasypte ho cukrem. Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, a část vlažného mléka nalijte na droždí. Přikryjte a na teplém místě nechte vzejít kvásek.

Do mísy nalijte zbytek vlažného mléka. Rozklepněte vajíčko, žloutek přidejte k mléku, bílek nechte na jiné využití. Promíchejte a přidejte mouku se špetkou solí, vlijte vlahé máslo a nakonec i kvásek. Vypracujte těsto, které by mělo být mírně řidší (s ohledem na hrubou mouku), a nechte ho přikryté v teple vykynout. Stačí zhruba 20-30 minut.

Po vykynutí vyválejte z těsta váleček a ukrajujte kousky. Kousky roztáhněte, vložte  doprostřed jahodu a stáhněte okolní těsto do uzlíčku. Jemně vyválejte do koule. Pro vaření je třeba, aby vrstva těsta byla nejlépe ze všech stran rovnoměrná.

Dejte knedlíky na talíř a nechte znovu vykynout asi čtvrt hodiny. Připravte si hrnec s vroucí vodou na dně, vložte tam pařáček a knedlíky na něj přemístěte. Vařte zhruba 6-8 minut podle velikosti knedlíků. Nakonec je vyndejte a propíchejte vidličkou, aby mohla uniknout pára. Potřete rozehřátým máslem,

Servírujte na talíři třeba posypané strouhaným tvrdým tvarohem, cukrem a polité rozpuštěným máslem.

Náš tip: Připravte si nejlepší kynuté jahodové knedlíky podle tohoto videoreceptu: