Meruňkový koláč je díky kefíru fantasticky vláčný a nadýchaný, meruňky dodají báječnou štavnatost a svěžest

Jak využít meruňky

Meruňky jsou skvělé letní ovoce. Když krásně dozrají, mají vynikající chuť plnou slunce. Toto ovoce si můžeme vychutnat v pečených i nepečených dezertech, připravují se z něj kompoty, ale výborně se hodí třeba i k vepřovému masu.

Proč dát do těsta kefír

Dát do těsta bílý jogurt, podmáslí, nebo kefír, je výbornou volbou. Speciálně díky kefíru je totiž těsto krásné nadýchané a vláčné.

Věděli jste, že kefír je původem z Kavkazu a opatství v Tibetu? Kefír je kvašený mléčný produkt, přičemž mléko bývá nejen kravské, ale i kozí, případně ovčí. Kefír obsahuje mléčné bakterie a také kvasinky. Právě díky nim je chuť mírně nahořklá, někdy až trochu štiplavá a jemně perlivá. 

Meruňky

Meruňky jsou takový malý, nenápadný zázrak původem z Číny. Díky obsahu provitamínu A, vitamínů skupiny B, vitamínů C a celé řady minerálních látek dokážou posilovat naši obranyschopnost, sližují…

Jak upéct meruňkový koláč z kefíru

Tento moučník je ideální péct ve formě o průměru 25 cm nebo třeba v pekáčku 20 x 30 cm. Na přípravu těsta budete potřebovat:  250 ml kefíru, 2 vejce, 140 g cukru krupice, 280 g polohrubé mouky, ¾ prášku do pečiva, 100 g rozpuštěného másla. Dále budete potřebovat vypeckované meruňky. Na drobenku: ¾ hrnku hrubé mouky, ½ hrnku třtinového cukru, 2 lžíce másla, špetku skořice a vanilkový cukr.

Jak na to? Do mísy nalijte kefír, rozklepněte k němu vejce, přisypejte cukr a vše promíchejte. Ohřejte mléko, přilijte a vmíchejte ho. Přisypejte mouku a prášek do pečiva a opět dobře promíchejte. Formu na pečení vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. 

Troubu předehřejte na 180°C. Připravte si drobenku ze změklého másla, cukru a mouky, vanilkového cukru a skořice. Ovoce omyjte a pokrájejte na půlky. Těsto nalijte do pekáčku, rovnoměrně ho rozetřete a navrch dejte drobenku. Pekáček dejte do předehřáté trouby a pečte dozlatova. Trvá to asi 40 minut.

Zdroje informací: 
wikipedia.org: Kefír
stobklub.cz: Kefír, acidofilní mléko nebo jogurtový nápoj?

Náš tip: S meruňkami se můžete připravit i koláčky podle tohoto videoreceptu: