Osvěžující pochoutka pro parné dny: Zapečený angrešt s podmáslím a drobenkou je připravený do půl hodiny

Zdravotní přínos

Angrešt je nejen dobrý, ale i zdravý. Obsahuje totiž stejně vitaminu C jako třeba citrony, najdeme v něm i vitamíny E a B. Jak uvádí Národní zdravotnický informační portál (NZIP), je také bohatý draslík, vápník a hořčík. Kromě vyššího obsahu cukru (7,1 g na 100 g) poskytuje angrešt také vlákninu (3 g na 100 g), podporující trávení. 

Využití a skladování angreštu

Kdo by nestačil svou úrodu využít beze zbytku hned po sklizni, může si z angreštu vyrobit například džem nebo čatní, skvěle chutnají i zavařené plody. Čerstvý se hodí jako přísada do ovocných salátů či dekorace dezertů, je vhodný i na pečení. 

Skladování je u angreštu nenáročnou záležitostí. Čerstvé plody vydrží podle NZIP v lednici bez problémů týden, v mrazáku se „trvanlivost“ prodlužuje na měsíce. Musíte ovšem počítat s tím, že v sáčku mohou přimrznout k sobě. Řešením je předmrazení jednotlivých plodů třeba na tácku a následné umístění do sáčku.

Zapečený angrešt s podmáslím

Na přípravu osvěžujícího dezertu budete potřebovat: 500 g angreštu, 90 g cukru krupice, 2 lžíce vody. Na těsto: 300 g hladké mouky, 5 g kypřícího prášku do pečiva, sůl, 100 g cukru krupice, 120 másla, 1 lžíce citronové kůry, 1 vejce, 100 ml podmáslí, 2 lžíce třtinového cukru.

Jak na to?

• Angrešt omyjte a zbavte stopek. Poté ho společně s 90 gramy krupicového cukru dejte do hrnce a zalijte vodou.
• Vařte do chvíle, kdy je angrešt měkký a cukr se téměř rozpustil.
• Vzniklou směs nalijte do zapékací misky, kterou jste předem vytřeli máslem.
• Do mísy nasypte mouku, špetku soli, 100 cukru, přidejte změklé máslo a citronovou kůru. Z těchto ingrediencí vytvořte rukou drobenku.
• V další nádobě ušlehejte vejce s podmáslím a přidejte k drobence.
• Vytvořte těsto, které si na vále vytvarujete do obdélníku. Ten poté rozdělte na menší části, kterými budete „zakrývat“ angrešt v zapékací misce.
• Těsto seshora potřete trochou podmáslí a posypejte třtinovým cukrem.
• Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů horkovzduch zhruba 20-25 minut.
• Servírovat můžete se zakysanou smetanou, domácí zmrzlinou, jogurtem nebo tvarohem.

Pokud nemáte zkušenosti s tvorbou drobenky, podívejte se na náš videorecept. Je to velmi snadné: