Josef Maršálek vykouzlil úžasné banánové lívance jen ze čtyř ingrediencí: Nebojte se použít troubu, radí slavný cukrář
11. 2. 2024 V kuchyni s VIP
Banánové lívance se staly jedním z témat nového dílu pořadu Buchty po Ránu. Tereza Bebarová a Josef Maršálek se v něm zaměřili na jednoduché recepty z malého počtu surovin, z nichž ovšem vznikly skvělé moučníky.
Snadno, rychle a za málo
Lívance jsou velmi populární nejen u dětí, ale i u dospělých. Dají se totiž vytvořit v mnoha verzích a hlavně velmi snadno a rychle. Josef Maršálek tentokrát ukázal, jak na banánovou variantu, na níž budete potřebovat pouze čtyři suroviny. „Příprava je tak jednoduchá, že nám stačí jen barový či ponorný mixér, do kterého dáme všechny ingredience kromě javorového sirupu,“ popsal populární cukrář.
Mohlo by vás zajímat
Druh mouky je důležitý
Důležitý je ovšem výběr mouky, kterou použijete. Maršálek zvolil celozrnnou, která je podle něj, společně s ovesnými vločkami, na přípravu lívanců ideální. „Místo celozrnné mouky se dá použít i špaldová, pohanková nebo žitná. Kam daleko ti dosáhne fantazie, tam můžeš jít,“ vysvětlil Josef své moderátorské kolegyni Tereze Bebarové.
Při otázce, jak dlouho je možné mouku skladovat, zabrousil Maršálek do minulosti. „Babičky mlely vždy jen na podzim, uchovávaly mouku na půdě v nějaké skříni nebo truhle. Proto ji musely prosévat. My máme mouku čerstvou, proto ji můžeme používat rovnou. Když ji skladujete na suchém místě, tak se jí nemůže nic stát. Vydrží klidně tři až pět měsíců,“ sdělil oblíbený cukrář.
Banány nechte dozrát
Podstatným detailem je i zralost použitých banánů. Podle Maršálka je lepší používat ty více zralé. Pokud chcete použít jiný druh ovoce, je možné sáhnout třeba po moučnějším typu jablek. Ke smažení Josef nedoporučuje kokosový olej. „Lepší je olivový, řepkový či slunečnicový nebo přepuštěné máslo,“ říká porotce soutěže Peče celá země.
Banánové lívance
Na přípravu skvělých lívanců podle Josefa Maršálka budete potřebovat: 50 g celozrnné mouky, 4 vejce velikosti M, 2 velké přezrálé banány a 100 g javorového sirupu.
Jak na to?
- Do mixéru dejte nejprve celá vejce, následují banány, rozdělené na menší kousky.
- Přidejte mouku a vše rozmixujte. Hmota se musí podobat řidšímu těstu na palačinky.
- Smažte na pánvi, z každé strany minutu až minutu a půl. Hlídejte, aby nechyběl tuk.
- Servírujte polité javorovým sirupem.
Rady slavného cukráře:
- Čím jsou banány přezrálejší, tím jsou sladší, je tam více škrobu, jsou aromatičtější a lívance z nich se budou lépe propékat a budou křupavější.
- Hmota na lívance může být připravená dopředu, dá se skladovat v lednici pod fólií. Čím ji budete mít v lednici déle, to znamená 1-2 hodiny, tím nadýchanější budou lívance.
- Pokud máte pánev, která se dá vložit do trouby, můžete lívance upéct v ní. Nalijete hmotu do pánve a při 200 °C upečete.
Jak probíhalo natáčení Buchet po ránu, zjistíte v naší fotogalerii:
Pořadem České televize s názvem Buchty po ránu provází známá dvojice, cukrář Josef Maršálek a herečka Tereza Bebarová. Ti společně před zraky diváků pečou každou neděli známé i méně známé sladké i slané dobroty a přidají i tajné triky a rady, jak si s pečením poradit. Druhá série startuje 4. února. Pořad Buchty po ránu naleznete na iVysílání České televize.
Náš tip: Skvělé lívance si můžete připravit také podle našeho videoreceptu:
Témata
Buchty po ránu
Buchty po ránu je pořad České televize, ve kterém pekař a cukrář Josef Maršálek s herečkou Terezou Bebarovou pečou podle známých i méně známých receptů. Na řadu přijdou sladké i slané dobroty.
První řada měla 20 dílů, v jednom z nich jsme se dozvěděli, jak na valašské frgály s mákem podle Josefa Maršálka.
Premiéra druhé řady: únor 2024 na ČT1
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Související obsah
Historie pizzy a jak si ji upéct doma
Pizza a jak to s ní všechno začalo Pizza, oblíbené jídlo spojované s Itálií, měla své předchůdce už ve starověkém Řecku a Egyptě. První pizzerie… Číst více
Jídelníčky slavných: Brad Pitt spořádá plato vajec k snídani a nepije alkohol
Na stříbrném plátně se objevuje od roku 1987 a… Číst více
Ajvar je pikantní zeleninová směs, kterou využijeme na topinky, špagety nebo pizzu. Poradíme, jak vyrobit ajvar doma
Ajvar pochází ze Srbska, rozšířil se v zemích bývalé Jugoslávie a na Balkáně. Základem ajvaru jsou pečené červené papriky, lilky a nepovinně rajčata.… Číst více
Pizza podle Masterchefa potřebuje omáčku z čerstvých rajčat, buvolí mozzarellu a pár facek!
I když se pizza jeví jako poměrně jednoduchý a… Číst více
Pečeme s Ivou: Vyzkoušejte jednouchou nahou pizzu scondita! Je skvělá i na snídani
Po vánočním období, tak bohatém na dobroty všech… Číst více
Oblíbenou bazalku můžeme snadno pěstovat za oknem i na zahrádce. V těchto receptech najde ideální uplatnění
Na zahrádky ji lze sázet až od poloviny května, protože je citlivá na nízké teploty. Vyžaduje slunnou polohu a kyprou dobře prohnojenou půdu. Nesnáší… Číst více
15 nejoblíbenějších receptů na špagety: Inspirujte se výběrem z našeho receptáře
Těstoviny si můžeme připravovat také doma, na těsto využijeme pouze 3 ingredience - mléko, vejce a vodu. Z vyváleného plátu vykrajujeme těstoviny… Číst více
Jak se nezbláznit v kuchyni? Zapojte děti! S recepty pro nejmenší to půjde hravě
"Mami, co bude dneska k večeři?" A je to tady… Číst více
Byliny v kuchyni: Oregáno je skvělé na pizzu i k léčbě svalových křečí
Je nedílnou součástí provensálské kořenící směsi… Číst více
Historie neapolské pizzy: Oblíbená Margherita dostala název podle mlsné šlechtičny
Je všeobecně známo, že Italové považují tuhle… Číst více
Přečtěte si Zobrazit více
Tereza Bebarová zve na novou řadu Buchet po ránu: I já jsem důkazem, že pečení není nic složitého, říká se smíchem
Jak udržet banány čerstvé až 14 dní? Pomůže fígl s drobným předmětem, který běžně vyhazujeme
Linecké řezy podle Josefa Maršálka: Máslo musí být při přípravě studené a s těstem pracujte rychle, jinak se spaří, říká cukrář
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Karbanátky z vepřové plece
Přidáno před 5 hodinami
Chuťovky s pomazánkou z balkánského sýra
Přidáno před 9 hodinami
Vepřové plátky na zelenině z papiňáku
Přidáno 31. 5. 2024 21:22
Jahodové nanuky s jogurtem
Přidáno 31. 5. 2024 19:28
Chalupářské fazole s klobásou a vejcem
Přidáno 31. 5. 2024 18:13
Celerovo žampionová polévka s kysanou smetanou
Přidáno 31. 5. 2024 17:12
Přečtěte si Zobrazit více
Holka u plotny radí: Palačinkový dort s tvarohem, povidly a čokoládou chutná skvěle a připravit jej zvládne každý
Dunajské vlny podle Josefa Maršálka: Dvoubarevný moučník s višněmi a vanilkovým krémem chutná skvěle
Josef Maršálek vykouzlil úžasné banánové lívance jen ze čtyř ingrediencí: Nebojte se použít troubu, radí slavný cukrář