Čočková polévka se zelím: Nesmí v ní chybět aromatická majoránka, uzená klobáska a zakysaná smetana, příprava je snadná

Oblíbená luštěnina: čočka

Čočku většinou nechystáme jen na Nový rok, abychom si tak přivolali pěkný finanční polštářek. Čočka jako ingredience mezi luštěninami v popularitě potravin rozhodně vede, ať už si ji připravíme v kterékoliv podobě.

Kromě přílohy z ní rádi připravujeme právě i polévku. Ta je oblíbená nejen u nás, ale i jinde v Evropě, v oblasti Blízkého východu a Indie. I u nás má řadu variant. 

Ingredience do čočkové polévky

Základem je čočka, kromě ní bývá v polévce kořenová zelenina (hlavně mrkev), cibule, máslo, ale také smetana nebo jogurt. Chuť doplňuje česnek a dále koření, jako je bobkový list, nové koření a pepř. Aby se snížila pravděpodobnost nadýmání, přidává se do polévky majoránka.

Nejdřív ale potřebujeme vědět, v jaké podobě se čočka dává do jídla. Luštěniny obecně je lepší namáčet nejen pro zkrácení doby vaření, ale také s ohledem na lepší stravitelnost těchto potravin.

Čočku můžeme klidně namočit přes noc, i dvě hodiny bobtnání ale pomohou. Pak ji důkladně propláchneme v cedníku. Záleží ale na tom, jakou čočku použijeme. Černá čočka beluga se stejně jako ta červená nenamáčí. 

Polévku můžeme zahustit jíškou, záklechtkou, ale stačí i nechat rozvařit nastrouhanou bramboru, případně rozmixovat část čočky. 

Oběd

Většina Čechů považuje oběd za hlavní jídlo dne, které má být velké a vydatné. Pravdou ale je, že mnohé národy preferují naopak velké večeře a obědvají lehce a narychlo. Ať si vyberete to, či to, ať…

Moje čočková polévka se zelím

Na přípravu této polévky budete potřebovat: 300 g čočky, 1 cibuli, 1 lžíci oleje, 150 g uzené slaniny, 1 lžičku mleté červené papriky, 1 mrkev, 1 petržel, 1-2 bobkové listy, trochu mletého černého pepře, 3-4 stroužky česneku, hrst kysaného zelí, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 a 1/2 l vody, 1-2 nožičky uzené klobásy a sůl.

Jak na to? Čočku namočte na několik hodin. Slaninu pokrájejte na kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Do polévkového hrnce dejte olej, přidejte slaninu, nechte ji rozpustit, a pak dejte do hrnce cibuli. Nechte ji osmahnout. Stáhněte z tepla, zasypte mletou paprikou a hned zalijte vodou. Přidejte slitou čočku, bobkový list, pepř a vařte.

Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka, stejně tak petržel. Česnek očistěte a prolisujte do polévky, přidejte mrkev a petržel. Klobásu nakrájejte na kolečka. Před koncem vaření zahustěte záklechtkou (mouka smíchaná s vodou). Kysané zelí nechte vykapat a pokrájejte ho na menší kousky. Přidejte do hrnce, prohřejte a dochuťte solí. Nechte odstát, chutě se propojí. Polévku můžete ještě na talíři ozdobit lžící zakysané smetany. ​

Náš tip: Můžete vyzkoušet i čočkovou polévku s uzeninou podle následujícího videonávodu: