Mrkvová hrnková bábovka: Neuvěřitelně vláčný moučník božsky chutná a švih mu dodá citronová poleva

Mrkvové moučníky

Mrkev je nejen skvělá zelenina do slaných jídel, ale díky své chuti si báječně rozumí i se sladkými pokrmy. Mrkev je přirozeně sladká, ale také také plná vitamínů (vitamín A, K a C), minerálních látek (draslík, vápník, železo) a vlákniny. S oblibou ji používáme do moučníků, kterým dodává vláčnost, nadýchanost a naoranžovělou barvu.  

Mrkvové dorty a koláče si během let získaly své pevné místo nejen v cukrárnách a kavárnách, ale také si je rádi chystáme doma. Nejsladší je mladá jarní mrkev, která se právě objevuje ve spoustě dezertů. 

Mrkvové těsto

Výhodou mrkve je její zmíněná sladkost. V receptech proto většinou bývá méně cukru, než obvykle. Mrkev strouháme na klasickém struhadle s malými oky.

Výborné chuti přispívají také vlašské ořechy v kombinaci s rozinkami, citronovou šťávou a skořicí. Mrkvové moučníky mívají hrubší konzistenci, což je vidět spíše u koláčků, než v případě bábovky.

Hrníčkové

Patrně není hospodyňky (anebo i hospodáře), která by někdy nevyužila hrníčkové míry. Je to tak jednoduché a rychlé! Stanovit si hrníček a jím odměřovat nejen ingredience, ale vlastně i velikost…

Mrkvová hrnková bábovka

Na hrnkovou mrkvovou bábovku potřebujete: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru, 3 hrnky strouhané mrkve, 1/2 hrnku oleje, 1 hrnek mléka, 3 vejce, 2 lžičky jedlé sody, šťávu z 1 citronu, 0,5 hrnku mletých ořechů, 0,5 hrnku rozinek (či brusinek), 1-2 lžičky skořice (podle chuti) a 1 špetku soli. Dále: máslo na vymazání formy a mouku na vysypání.

Jak na to? Troubu předehřejte na 160 °C. Do mísy dejte suché suroviny: mouku, cukr, sodu, ořechy, rozinky, skořici a sůl. Smíchejte je. Přidejte ostatní suroviny: mrkev, olej, rozklepnutá vejce, citronovou šťávu a nakonec mléko dle potřeby. Vše promíchejte. Těsto by mělo být husté jako na lívance. Formu vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte do ní těsto a dejte do dobře předehřáté trouby. Pečte cca 45-55 minut.

Jestli je mrkvová bábovka hotová, vyzkoušejte špejlí. Pokud špejli vyndáte bez zbytků těsta, může bábovka z trouby ven. Nevyklápějte ji, ale nechte cca hodinu odpočinout ve formě. Vyklopte ji až pak. Vychladlou bábovku pocukrujte nebo polijte citronovou polevou.

Zdroj informací: 
nzip.cz: Mrkev

Náš tip: Připravte si výbornou mrkvovou bábovku podle tohoto videoreceptu: