Tajemství pálenky s obrázkem bojovníka střežilo za 135 let jen pět mužů. Řecká Metaxa i díky tomu chutná stále stejně

Historie řeckého destilátu

I když by to tak mohlo vypadat, Metaxa není jen jednou ze značek destilátů, ale společně s anýzovým ouzem se považuje za řecký národní nápoj a součást řecké kultury. Díky své jantarové barvě vypadá, jako by se v ní odrážely paprsky slunce, chutná po sladkém víně dozrávajícím na řeckých vinicích a voní středomořskými bylinkami.

Díky rodinnému obchodu hodně cestoval a stal se z něj dobrodruh, který chtěl poznat svět. Během svých cest se seznámil s různými druhy lihovin a kvalitních vín, které se vyráběly po celé Evropě. Právě zkušenosti, které nasbíral, stály za vznikem nového alkoholického nápoje. 

Slavný obrázek bojovníka na každé láhvi 

První továrna na Metaxu byla založena v roce 1888 strategicky v pobřežním městě Pireus, jednom z největších evropských přístavů a hlavním přístupovém bodě ke Středozemnímu moři.

Traduje se, že během stavby továrny Spyros nebo jeden z dělníků objevili starobylý medailon s obrázkem bojovníka z bitvy u Salamíny, v níž Řekové zvítězili. Právě tento obrázek je dodnes Řeky vnímán jako symbol odvahy a riskování. Spyros si jej zvolil do znaku Metaxy a v současnosti zdobí každou láhev.

Čím je Metaxa výjimečná

Spyros proslul hlavně tím, že zařadil do své receptury sladká muškátová vína. Tato vína zmírnila drsné tóny, které byly v té době v řeckých lihovinách běžné, a vytvořila mnohem jemnější destilát.

Metaxa si získala značnou oblibu u místních obyvatel a rychle se začala prodávat po celém Řecku, brzy se dostala i dál do Evropy a později i do USA. V 60. letech 20. století byla založena nová moderní palírna v Kifissii, předměstí, které se nachází na severovýchodě Atén a toto místo je domovem společnosti dodnes.

Spojení sladkého vína a destilátu

I když bývá Metaxa často označována za brandy nebo koňak, ve skutečnosti jde směs brandy, koření a vína. Tedy spojení sladkých muškátových vín pocházejících převážně z ostrova Samos v Egejském moři, jemně vyzrálých vinných destilátů a tajné směsi středomořských bylin a rostlin.

Muškátová vína a vinné destiláty zrají v dubových sudech, a to odděleně, po skončení zrání se spojí s výtažky růžových okvětních lístků a bylinkami, aby vznikla typická chuť. Receptura, podle níž se nápoj vyrábí, je od počátku stále stejná. Sklenička současné Metaxy se tak hodně podobá té, kterou udělal Spyros před více než 130 lety. I na to dohlíží speciální pracovník.

Výroba totiž probíhá pod dohledem tzv. Mistra Metaxy, jenž má za úkol zajistit kvalitu a správné složení nápoje. Za celou historii této značky na výrobu dohlíželo pouze pět mužů včetně samotného Spyrose.

Pěti nebo sedmihvězdičková

Jak se pije Metaxa?

Nejlépe samotná a chlazená. Můžete si ji ale dát i na ledu a nebo jako součást různých koktejlů. Nejvíc se její chuť snoubí s tonikem, což dokazuje spousta drinků, které se takto míchají. Zkuste třeba následující:

Budete potřebovat: 50 ml pětihvězdičkové Metaxy, 60 ml toniku, led, hroznové víno nebo brusinky na ozdobu a snítku čerstvého rozmarýnu. 

Vysoké sklenice naplňte ledem, přilijte Metaxu a dolijte tonikem. Hotový nápoj dozdobte hrozny a rozmarýnem.  

Zdroje informací: 
Metaxa.com: Historie Metaxa
Wikipedia.org: Metaxa
Expres-napoje.cz: Metaxa AEN
Elitetraveler.com: House of METAXA: The History Behind the Original Greek Spirit

Náš tip: Hledáte-li nějakou inspiraci na dokonalý letní drink, zkuste klasiku v podobě mojita.