Rychlá letní bublanina podle cukrářky Andrey alias paní Columbové z Hliněné bašty: Tenhle recept zvládne i začátečník

Kdo je paní Columbová? 

Jak už jsme psali dříve, restauraci Hliněná bašta najdete v Průhonicích u Prahy a již 25 let jí velí jako šéfkuchař i majitel Hynek Vávra. A v rodinném podniku pracuje i jeho žena Andrea a pomáhají také dvě děti. 

Právě cukrářku Andreu šéfkuchař Hynek Vávra na sociálních sítích často označuje jako "paní Columbovou". Asi proto, že nemá tolik slávy a v zázemí restaurace, kde připravuje fantastické dezerty, svatební dorty i obyčejné dobroty, je možná pro hosty tak trochu neviditelná.

Ale její cukrářský um je nepřehlédnutelný! Na dokonalou Pavlovu, kynuté koláčky, mrkvový dort, panna cottu, cukroví, crème brûlée a desítky dalších moučníků a dezertů se sem hosté sjíždějí z dálky! 

Pro čtenáře webu Toprecepty Andrea prozradila svůj prověřený recept na bublaninu. 

Třešňová bublanina paní Columbové

Na jednoduchý letní moučník budete potřebovat: 300 g polohrubé mouky, 150 g cukru, 1 kypřící prášek, 200 ml kefíru, 3 vejce velikosti M a 90 g másla. Dále ovoce dle potřeby (třešně, rybíz...) 

Jak postupovat? Máslo pokojové teploty vymixujeme s cukrem, vejci a kefírem. Přisypeme mouku s kypřícím práškem a stěrkou řádně promícháme. Vlijeme do pekáče vyloženého pečicím papírem a poklademe vypeckovanými třešněmi.

Vložíme do trouby rozehřáté na 175 stupňů a pečeme asi 20 minut. Po vychladnuti nakrájíme a posypeme moučkovým cukrem.

Tipy Andrey:

• Tahle bublanina je tak jednoduchá, že na ní není co zkazit. Ovoce můžete použít libovolné, spíš drobnější a lehčí, aby nepropadlo těstem dolů. Pro jistotu můžete ovoce předem zlehka obalit v polohrubé mouce. 
• Někdo dává na bublaninu drobenku, my ji pečeme jen s ovocem. Pocukrovaná chutná výtečně a dost vynikne chuť ovoce. 

Něco navíc: Jak to na Hliněné baště vypadá i jaké moučníky Andrea dělá, na to se podívejte v naší galerii

Fotogalerie - Rychlá letní rybízová bublanina podle cukrářky Andrey Vránové alias paní Columbové z Hliněné bašty

Dalších 9 fotek

Ukázat 12 fotografií