VIDEO: Kde mají v Praze nejlepší hranolky? V Karlíně vítězí velikost porce a křupavost, na Andělu zase omáčka
23. 7. 2024 Rozhovory a reportáže
Hranolky jsou oblíbeným jídlem „z okýnka“, rádi si je dáváme jen tak s tatarkou či kečupem, abychom zahnali chuť nebo malý hlad. I tato smažená příloha se ovšem dá připravit na mnoho způsobů a i v kvalitních restauracích, aniž by se prodávala za závratné sumy. Naše redaktorka Eliška se proto tentokrát vydala po stopách nejlepších hranolek v Praze. A zjistila zajímavé věci.
Lepší péče
Hranolky jen tak „do ruky“ frčí v naší republice od doby, kdy se dostaly do nabídky stánků s rychlým občerstvením. Ani po letech našince neomrzelo si kupovat osmažené nakrájené brambory, mnohdy připravené na oleji, který je cítit už ve chvíli, kdy se ke stánku blížíme.
Existuje však i trochu vylepšená verze přípravy hranolek, která sice stojí o pár korun víc, zato však nabízí skvělou chuť, křupavost a jedinečný zážitek. Kam se za ním vydat tentokrát zjišťovala v Praze naše reportérka Eliška.
Mohlo by vás zajímat
Úžasná majonéza
Jako první místo si Eliška vybrala Faency Fries v Manifesto Marketu na Andělu, pobočku však najdete i v Kaprové ulici v centru Prahy. Naše reportérka odstartovala svůj test velkou porcí s tatarkou, ke které navrch přidala slaninovou majonézu se smaženou cibulkou. „Na výběr máte mezi dvěma velikostmi, nebo si hranolky můžete dát jako plnohodnotné jídlo, vytuněné o trhané maso,“ vysvětlila Eliška.
Zdejší hranolky popsala jako „úplně fresh“, ocenila také jejich křupavost. Jedná se o skutečně poctivé kusy brambor, což dokazuje jejich velikost i přítomnost tenké slupky.
Eliška pochválila i zjevně domácí tatarku, ale slaninová majonéza ji nadchla víc. Velký kornout pořídíte za 94 Kč, tatarka nebo jiný dip už je v ceně. Pokud budete mít chuť i na slaninovou majonézu se smaženou cibulkou, připlatíte si ještě 36 korun. Celkové hodnocení je 8,5 z možných 10 bodů.
Slupky nikde
Druhé hranolky jsou belgické a pochází z restaurace Bruxx na Náměstí Míru. Přestože Eliška očekávala, že z belgické restaurace dostane skvělé jídlo, jako první ji upoutalo, že hranolky byly relativně málo slané.
Vyrobeny jsou však z brambor, tentokrát však oloupaných. „Podle vzhledu si myslím, že jsou smažené nadvakrát. Předsmažené, pak se dosmažují, aby byly čerstvé,“ podotkla reportérka s tím, že zde se hranolky smaží v hovězím loji.
Kornout z Bruxxu přišel na 119 Kč, včetně majonézy, kterou dostanete v plastové krabičce. Hodnocení se tentokrát vyšplhalo na 8 bodů z deseti.
Kanadská specialita
Poslední zastávkou byla restaurace Garage Putine, nacházející se v Karlíně. Zde nabízí kanadskou specialitu hranolky s omáčkou, masem a sýrem. Eliška ovšem byla na testu hranolek, proto tentokrát oželela místní majstrštyk a objednala si pouze oblíbenou smaženou přílohu.
Hranolky byly opět z neloupaných brambor a skvěle křupaly. Zřejmě i proto, že pokud si dáte i nabízenou speciální omáčku, musí držet tvar. „Jsou hezky tenké a je toho strašná porce,“ popsala Eliška. Velká krabička hranolek s tatarkou vyšla na neskutečných 60 korun, i díky tomu získala nejvyšší hodnocení ze všech, konkrétně 9,5 z 10. „Jsou výborné, bramborové, akorát slané, je to velká porce za dobrou cenu a je tam dobrá tatarka,“ zhodnotila naše reportérka.
Náš tip: Připravte si podle našeho video receptu skvělé kořeněné hranolky:
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jan Punčochář radí, jak na domácí majonézu: Stačí dodržet tento postup a povede se to každému, říká šéfkuchař
Otestovali jsme jídlo v letadle Eurowings: Příjemně překvapil pikantní curry wurst za 199 Kč i křupavé hranolky za 149 Kč
Langoš podle Laďky Něrgešové: Stačí jenom čtyři ingredience a nechci slyšet výmluvy, říká moderátorka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Pórkový koláč se slaninou
Přidáno před 13 hodinami
Králičí karbanátky se sýrem (vhodné pro diabetiky)
Přidáno před 13 hodinami
Kapustové čevapčiči
Přidáno před 15 hodinami
Podmáslovo-dýňové lívance
Přidáno před 17 hodinami
Dýňová polévka se zeleninovými chipsy
Přidáno před 17 hodinami
Vepřové plátky na cuketě a pivu se znojemskou chutí
Přidáno 5. 9. 2024 20:53
Přečtěte si Zobrazit více
Pět nejlepších chalupářských jídel: Jak na výborné lečo, dokonalý buřtguláš nebo voňavou bramboračku
Hranolky z fastfoodu můžeme díky jednoduchému triku získat vždy čerstvé. Bojovat se dá i proti ztrátě křupavosti
Jak ohřát nedojedené hranolky, aby byly znovu krásně křupavé? Při správném postupu budou perfektní do pěti minut