Laďka Něrgešová nabídla recept na skvělý dlaždičkový koláč: Ukázala i fígl na zjednodušení přípravy

Jiný kraj, jiný koláč

Mřížkový koláč, stejně jako mnoho dalších, najdeme hned v několika verzích. Třeba na Moravě se často setkáme s kombinací tvarohu a povidel, která dodává koláči jemnost a lehkou kyselost, která příjemně štípne na jazyku. V Čechách zase bývá oblíbené plnit koláč marmeládou z lesních plodů, jako jsou borůvky nebo rybíz, které dodávají svěžest a kontrast ke sladkému těstu.

S ohledem na sezónnost surovin jsou však mřížkové koláče často doplněny o kompotované nebo rozmrazené ovoce. Zvolit můžeme třeba jablka, hrušky či švestky, v sezóně je vynikající rebarbora. 

Oblíbený i za hranicemi

Koláč je populární především ve středoevropských zemích, zejména u nás, na Slovensku, v Rakousku a v Maďarsku. Každá z těchto zemí nabízí své unikátní verze, které se přizpůsobily místním chutím a tradicím. V Rakousku je známý jako „Linzer Torte“, tedy linecký koláč, který se často plní malinovou marmeládou.

Tajemství dokonalé mřížky

Umění vytvořit perfektní mřížku na koláči není pouze o vzhledu, ale také o technice. Nejčastější metodou je vyválení těsta do tenkých pruhů, které se následně kladou přes náplň do tvaru mřížky. Dají se však použít i formičky nebo vykrajovátka, které umožňují vytvořit dekorativní vzory, jež připomínají mřížku, ale přidávají koláči osobitý styl.

Jak ovšem ukázala Laďka Něrgešová, dá se na mřížku „vyzrát“ i za pomoci tvořítka na led. Ve svém videu, které publikovala na sociálních sítích, předvedla, že je možné si přípravu oblíbeného koláče velmi usnadnit. „Kdo by se chtěl dělat s mřížkovým koláčem, když můžete mít stejný výsledek za pomoci tvořítka na led,“ vysvětlila oblíbená moderátorka s tím, že jde o „takový rychlý pseudo mřížkový koláč“. 

  
 
 
 
 
 
 
Zobrazit příspěvek na Instagramu
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Příspěvek sdílený Laďka Něrgešová (@ladka_nergesova)

Dlaždičkový koláč

Na přípravu koláče podle Laďky Něrgešové budete potřebovat: Na těsto: 500 g polohrubé mouky, 100 g cukru krupice, citronovou kůru, 2 vejce + 1 rozšlehané vejce na potření, 60 g másla, 150 ml mléka, balíček sušeného droždí a sůl. Na náplň: povidla, mletou skořici, rum a mák. Na dokončení: loupané mandle.

Jak na to?

1. Do mísy dejte všechny sypké ingredience, přidejte vejce, rozpuštěné máslo a přilijte vlažné mléko. Vše důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu kynout přikryté navlhčenou utěrkou.
2. Mezitím si připravte náplň. Do misky dejte povidla, přidejte skořici, mák a rum (podle chuti).
3. Menší plech vyložte pečicím papírem, dejte na něj těsto a rozprostřete ho po celém plechu.
4. Tvořítkem na led vytvarujte důlky, které pomocí cukrářského sáčku vyplňte směsí povidel, rumu, máku a skořice.
5. Koláč potřete rozšlehaným vejcem a do každého důlku s náplní vložte mandli.
6. Plech vložte do trouby, předehřáté na 180 °C a pečte zhruba 25-30 minut dozlatova. 

Náš tip: Podle našeho video receptu si můžete připravit mřížkový koláč s tvarohem: