Slovenské pečené masopustní šišky: Vypadají jako koblihy a chutnají skvěle i v odlehčeném provedení

Koblihy z různých koutů světa

Bez koblih by to nebyl pořádný masopust. Oblíbené pečivo patří nejen k českému masopustu, ale jeho obdoby existují i v dalších zemích. V Německu mají Krapfen nebo Berliner, v Polsku pączki a americkou obdobou koblih jsou donuty. A na Slovensku koblihám říkají šišky.

I když by to tak mohlo vypadat, jiný tvar nemají – jsou stejně tak kulaťoučké jako naše koblihy, plní se marmeládou a připravují se stejně jako naše masopustní specialita. Můžete se samozřejmě setkat i s šiškami jiných tvarů (např. různých pletenců nebo šišek/válečků), ale klasický tvar koule vede. 

Slovenské fašiangové šišky vypadají jako koblihy

I na Slovensku patří šišky k masopustu, jenž je označován jako fašiangy. Stejně jako u nás se tu připravují hlavně na Tučný čtvrtek. To ale neznamená, že musí být až přehnaně tučné. Kromě smažených koblih ovšem na Slovensku dělají šišky lehčí a dietnější, a to pečené. Předností těchto šišek je, že nejsou tak nasáklé tukem, a nejsou tedy ani tolik kalorické. I tak jsou ale nadýchané a voňavé.

Chuťově se ovšem těm tradičním zcela vyrovnají, hlavně, když je po upečení potřete máslem smíchaným s rumem a ještě pocukrujete. Pravda, kalorie tak zase trochu přidáte, ale nic se nesmí přehánět, navíc když je ten masopust. A ještě jednu výhodu tyto pečené šišky mají, nemusíte trávit spoustu času u sporáku a postupně je smažit v oleji. Všechny pěkně jen naskládáte na plech a upečete najednou. 

Jak na pečené šišky (koblihy)?

Na Slovensku se často dává náplň navrch šišek (koblih), stejně jako u našich vdolků. Šišky (koblihy) se mohou podávat i samotné s marmeládou zvlášť a každý si dá, kolik chce. To značně usnadňuje jejich přípravu, nemusíte totiž řešit způsob plnění a obávat se, že vám náplň vyteče ven. 

Klidně ale můžete zvolit klasickou verzi, kdy uděláte nožem do pečiva otvor a pomocí cukrářského sáčku ji naplníte. A jak tedy slovenské pečené šišky uděláte?

Budete potřebovat: 850 g hladké mouky, 180 g cukru, 150 g másla, 50 g čerstvého droždí, 1 vejce, 400 ml mléka, marmeládu nebo džem, špetku soli, rozpuštění máslo s rumem a potření a moučkový cukr na posypaní.

1. V misce rozdrobte droždí s lžičkou cukru a trochu mouky. Mléko mírně zahřejte a nalijte do droždí. Nechte vzejít kvásek.
2. V hrnci rozpusťte máslo. Mouku prosijte přes síto a přidejte špetku soli. Všechny ingredience smíchejte, postupně přidávejte mokré ingredience k suchým a nakonec vmíchejte vychladnuté máslo.
3. Vše promíchejte a vypracujte hladké nelepivé těsto. Nejlepší je to v robotu. Pak těsto trochu poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout asi hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí velikost. 
4. Vykynuté těsto rozválejte na plát silný asi 1 cm  a sklenicí s pomoučeným okrajem z něj vykrajujte kolečka. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem, opět zakryjte utěrkou a nechte kynout dalších 15 minut. 
5. Šišky (koblihy) vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 10 minut dozlatova. Hotové šišky potřete rozehřátým máslem ochuceným trochou rumu a nechte vychladnout. Podávejte je ozdobené nebo naplněné marmeládou a posypané moučkovým cukrem. 

Náš tip: Chcete-li vyzkoušet nějaké další odlehčené a jednoduché koblihy, možná vás zaujmou i tyto jogurtové podle našeho video receptu.