Buřty na pivě jsou vynikajícím jídlem ze zbylých špekáčků. Pivo dodá pikantnímu pokrmu barvu, zelenina hustou omáčku

Buřty na pivě

Buřty na pivě patří mezi lidovou klasiku české kuchyně – jednoduché, syté a dobré jídlo, které se skvěle hodí k posezení s přáteli i jako rychlá večeře. Základní recept je přitom velmi variabilní a dá se upravit podle chuti i toho, co máme právě doma. A jako bonus využijeme špekáčky, které nám zůstaly z pečení nad ohněm či z grilování.

Buřty na pivě jsou nejen skvělým způsobem, jak rychle nasytit hladové strávníky, ale také ideální volbou pro chvíle, kdy se nechcete příliš zdržovat složitým vařením. Stačí pár základních surovin a trocha času, odměnou nám bude pokrm plný šťavnatých chutí, kde se propojuje sladkost cibule, pikantnost omáčky a jemná hořkost piva.

Co patří do základu buřtů na pivě

Tradiční základ tvoří především kvalitní buřty (nezapomeňte, že tuk je nositelem chuti), pivo, cibule a nejčastěji kečup nebo rajčatový protlak. Všechny tyto suroviny dohromady vytvářejí silnou a voňavou omáčku, ve které se buřty pečou nebo dusí. Důležitá je volba piva – obvykle se používá černé, které dodá pokrmu barvu, karamelovou sladkost a jemnou hořkost. Pokud chceme mírně potlačit typickou chuť piva, provaříme ho o pár minut déle.  

Na dochucení můžeme využít koření, například pepř, paprika, česnek.

Varianty buřtů na pivě

V základu můžeme mít buřty na pivě jen s trochou cibule. Tento pokrm nabízí mnoho možností, jak si jej upravit podle svých představ. Můžeme přidat více cibule pro lepší chuť a také díky ní jídlo zahustit. Můžeme ale také vyzkoušet další varianty:

• Přidání papriky, cukety, rajčat nebo chilli papriček dodá jídlu svěžest a barevnost.
• Do základu můžeme přidat lžíci dijonské nebo plnotučné hořčice pro výraznější chuť.
• Trocha medu v omáčce vyváží hořkost piva a zvýrazní karamelové tóny.
• Pokud chceme dodat jídlu lehký kouřový nádech, přidáme do základu uzenou papriku.
• V pikantnější verzi by neměla chybět nasekaná feferonka nebo chilli omáčka.
• Pro milovníky bylinných tónů a chutí se vyplatí přidat některou z bylinek: rozmarýn, tymián nebo majoránka pro voňavější výsledek.

Každý si tak může vytvořit svou ideální verzi podle nálady a zásob v lednici.

Večeře

Večeře je jídlo, na které je čas. Které je oslavou úspěšného dne a které má být vychutnáváno. U večeře se často schází rodina, randí u ní milenci, anebo se prostě doplňuje se oblíbeným televizním…

Jak připravit buřty na pivě se zeleninou

Na 6 porcí potřebujete: 1 kg buřtů, 1 pikantní kečup, 250 ml černého piva, 2 velké cibule, 4 papriky, 1 cuketu a 6 stroužků česneku.

Jak na to? Troubu předehřejte na 170 °C. Buřty oloupejte a podélně je rozkrojte. Zeleninu nakrájejte na menší kousky. Buřty naskládejte do pekáčku a přidejte k nim zeleninu. Kečup smíchejte s pivem a touto směsí zalijte obsah pekáčku. Pečte asi na 160–170 °C, do změknutí zeleniny. Měla by vzniknout hustá omáčka.

Náš tip: Připravit si můžete vynikající buřty na černém pivu a zelenině podle následujícího video receptu: