Kynuté knedlíky - ovocné

1. Mléko lehce ohřejeme a do menší části vlažného mléka dáme lžičku cukru (z odváženého množství), rozdrobíme droždí, překryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek
2. Do mísy vsypeme mouku, vmícháme do ní sůl, přidáme zbytek cukru, vzešlý kvásek, zbývající vlažné mléko a vejce. Vypracujeme nelepivé hladké těsto. K vypracování těsta můžeme použít robot s hákem a nebo domácí pekárnu. Těsto překryjeme utěrkou a necháme vykynout.
3. Vykynuté těsto dáme na moukou lehce podsypaný vál, zpracujeme do bochánku a vyválíme šišku. Stěrkou nebo jiným nástrojem rozdělíme na 16 kousků.
4. Kousky těsta upravíme do kulatého tvaru, poklademe ovocem a zabalíme tak, že uděláme "raneček", který dobře umačkáme a knedlíky lehce zakulatíme. Uložíme spojem dolů, opět překryjeme utěrkou a necháme chvíli vykynout (ale nepřekynout).

   Jak balit ovocné knedlíky - jednoduchý návod

5. Při vaření v parním hrnci jednotlivé nádoby potřeme olejem, tj. dno a boky v místech, kde se budou knedlíky dotýkat.
6. Do nádob opatrně uložíme vykynuté knedlíky, necháváme mezery. Knedlíky můžeme potřít olejem mezi sebou, aby se pak neslepily. Nádoby naskládáme na sebe, přikryjeme poklicí a parní hrnec zapneme. Od začátku varu vody ve spodní nádobě vaříme zhruba 8-10 minut. Po uvaření ihned knedlíky propícháme dvouzubou vidličkou nebo špejlí.

   Jak vařit knedlíky v parním hrnci

7. Místo do parního hrnce můžeme knedlíky vložit do vařící vody ve větší nádobě a vařit stejnou dobu. V polovině vaření je obrátíme. Při vaření ve vodě budeme asi muset podle velikosti hrnce vařit nadvakrát. Knedlíky nesmí překynout a rovněž po uvaření je ihned propícháme.
8. Knedlíky na talíři posypeme moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Podle druhu ovoce a podle chuti můžeme volitelně posypat i mákem, skořicí, Grankem, perníčky a nebo nastrouhaným tvrdým tvarohem

TIP: Oblíbené recepty na ovocné knedlíky z kynutého těsta

Zveřejněno 20. 2. 2008