Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1-1,2 kg vepřové plece; 1 velká cibule; 1 hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; celý kmín (nebo drcený); sůl; mletý pepř; Dále:; menší celé brambory (dle potřeby); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme skvělou přílohu.

Hodnocení receptu je 4,7 (129×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 878 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny	225,18 g
Tuky	56,21 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	972 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 150 °C. Stroužky česneku oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Krok 2: Maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. Krok 3: V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, celé stroužky česneku a kmín. Krok 4: V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme. Krok 5: Mezitím oloupeme brambory a očistíme mrkev. Brambory i mrkev nakrájíme na menší kousky. Krok 6: Po 2 hodinách pečení maso obrátíme a přidáme mrkev a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou. Krok 7: V poslední hodině pečení maso občas přeléváme výpekem. Asi 15 minut před koncem pečení maso odkryjeme a zvýšíme teplotu na 190 °C. Dopečeme na barvu. Krok 8: Hotové maso necháme 15–20 minut odpočinout a servírujeme.

Troubu zapneme nahřívat na 150 °C. Stroužky česneku oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
Jak snadno oloupat česnek
Maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku.
V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, celé stroužky česneku a kmín.
V pivu rozmícháme hořčici a maso podlijeme. Přiklopíme víkem. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím oloupeme brambory a očistíme mrkev. Brambory i mrkev nakrájíme na menší kousky.
Po 2 hodinách pečení maso obrátíme a přidáme mrkev a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
V poslední hodině pečení maso občas přeléváme výpekem. Asi 15 minut před koncem pečení maso odkryjeme a zvýšíme teplotu na 190 °C. Dopečeme na barvu.
Hotové maso necháme 15–20 minut odpočinout a servírujeme.

TIP: Oblíbené recepty s pivem

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 7. 2016

Poznámka autorky mika59

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 016× přidáno)

Označit jako uvařené (57× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (129 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Vepřová plec na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Vepřová plec na houbách a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danina 60 min

Vepřová plec po venkovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 135 min

Vepřová plec se žampiony a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 75 min

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 190 min

Zobrazit více

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Lotus kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Ořechové laskonky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 120 min

Medové kuličky s oříšky Videorecept

Medové kuličky s oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 30 min

Kakaová kolečka s čokoládovo-koňakovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 100 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Recepty z jednoho pekáčku
Pečení
Zelenina
Oběd
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večeře
Alkoholické recepty
Restování

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Náhodný recept

Kuřecí závitky s čabajkou a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rolády z plněné tortilly

Přidáno před 1 hodinou

Plněné hvězdičky z listového těsta

Přidáno před 1 hodinou

Chuťovky s kuřecím raráškem

Přidáno před 1 hodinou

Uherské řezy z Jičínského salámu Pikant

Přidáno před 1 hodinou

Datlové kuličky

Přidáno před 5 hodinami

Domácí datlová pasta Videorecept

Domácí datlová pasta

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ludmila B 23. 10. 2025 13:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept , budu opakovat .

mika59 23. 10. 2025 13:16

Ludmila B: Moc děkuji, jsem ráda že recept nezklamal.💐🍀

Lastovia 1. 5. 2025 17:56

Tohle je moc dobré jídlo, ale trošku se bojím, že někoho odradí to prudké opékání ze začátku. Dobrá zpráva je, že to není potřeba! Plec je šťavnatá a měkoučká i když ji šoupnete rovnou do pekáčku – důležité je pomalé pečení a nezapomenout na kousek sádla, jinak je to brnkačka :).

Jinak já na prvních dvacet minut nastavím troubu na 200 stupňů (horkovzduch), teprve potom ztlumím na 150.

Tesco přidal novou fotografii! 21. 8. 2024 11:31

Tesco 21. 8. 2024 11:31

Brambory jsem dopekal na sólo. A dochucoval..

Modraska 20. 4. 2024 13:39

Určitě vyzkouším, pořídila jsem na chatu multifunkční hrnec, tak hledám recepty ve stylu " vše do jednoho hrnce

kimlo 31. 10. 2023 07:56

Vyskúšal som, výborné to bolo, vďaka za recept! Dovolil som si pridať foto.

kimlo přidal nové fotografie! 31. 10. 2023 07:01

Marie Svarcova 20. 11. 2022 07:52

mika59 28. 5. 2022 17:53

danstav: To jsem ráda, že chutnalo. Moc děkuji

danstav 28. 5. 2022 09:35

Chutnalo celé rodině

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 17. 5. 2022 11:27

KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 20. 3. 2022 18:22

zizala přidala novou fotografii! moderátorka 25. 2. 2022 11:29

Coneska přidala novou fotografii! 23. 2. 2022 06:54

mika59 7. 10. 2021 19:33

KatchaKK: Moc děkuji za vyzkoušení a důvěru..

KatchaKK 7. 10. 2021 19:31

Vynikající ????

Pavel Janak přidal nové fotografie! 11. 9. 2021 09:50

Další fotka

mika59 2. 7. 2021 14:26

OK1AMF: Děkuji za vyzkoušení a pěkné fotky.

OK1AMF 2. 7. 2021 10:15

Plecko jsem navíc prošpikoval a před zabalením jsem špek ještě vložil dovnitř. Velice jsem si pochutnal, děkuji za inspiraci.

OK1AMF přidal nové fotografie! 2. 7. 2021 10:11

mika59 2. 3. 2021 18:20

BarboraMagdalena: Děkuji za vyzkoušení a zprávu. Jsem moc ráda, že chutnalo..

BarboraMagdalena 2. 3. 2021 15:37

Dnes jsem vyzkoušela, výsledek je skvělý. Děkuji za recept.

misula29 20. 5. 2020 18:07

Dělala jsem znovu téměř po roce, tentokrát už dle receptu se sušenou cibulí a také navíc s fazolovými lusky. Příště zkusím dát více hořčice nebo použiji dijonskou, třeba to bude zase trochu jiné

Petaja 28. 3. 2020 06:45

Uvařila jsem a nebylo vůbec špatné, sosík byl výborný, jen příště brambory nakrájím na čtvrtky, kulaté se dělaly hodně dlouho. Nejdříve jsem upekla maso, pak vyndala a v sosu uvařila brambůrky. Nakonec jsem vše přendala na plech (měla jsem toho opravdu hodně) a zapekla pro barvu. Piva mohu dát pro příště i o trochu více. Díky za recept

mika59 10. 2. 2020 10:22

bystrouska: Děkuji moc..

bystrouska 8. 2. 2020 18:06

Moc se mi recept líbil, protože vypadal jednoduše, tak jsem ho dneska zrealizovala

. A je to fakt super

. Jídlo se vaří téměř samo, takže jsem udělala spoustu jiné práce a výsledný pokrm byl úžasný

Fikina přidala novou fotografii! 4. 2. 2020 06:28

Fikina 3. 2. 2020 20:46

Výborné, dnes jsem dělala k obědu. Použila jsem kuřecí stehna jinak stejné ingredience,ale jiný postup protože jsem to dělala v pomalém hrnci. Bylo to výborné. Děkuji za recept.

Fikina přidala novou fotografii! 3. 2. 2020 19:49

Nelca777 17. 6. 2019 00:07

Doma milujme.

misula29 2. 6. 2019 03:41

Chutná kombinace z jednoho hrnce, to se mi líbí. Jen bez sušené cibule, tu jsem neměla. Posypala jsem to na talíři petrželkou a byl parádní víkendový oběd na chatě

mika59 2. 6. 2019 09:02

misula29: Děkuji moc za vyzkoušení a zprávu. Jsem ráda, že chutnalo..

martiline 30. 12. 2017 11:04

Moc dobré. Pivo jsem dala černé - Kozla

a mraženou baby karotku. Brambory byly plné té dobré šťávy, která se tvořila při pečení. Prostě delikatesa.

alca2 12. 12. 2017 20:41

Výborné maso, měkoučké, brambory s mrkví a cibulí i sosík velmi chutné, javascript:;

dala jsem pikantní hořčici - máme rádi. Jedli jsme i pochladnu s chlebem - rovněž nemělo chybu. Moh

u jen doporučit.

mika59 12. 12. 2017 20:46

alca2: Moc děkuji....potěšilo mě to...

Janako 15. 1. 2017 12:44

Výborné, dneska jsem dělala k obědu, jenom jsem použila černé pivo. Je to naprosto úžasné. Děkuji

micullka 8. 1. 2017 18:07

Dnes jsem dělala k obědu,mrkev jsem dala asi půl hodiny po bramborách, sosík krásně zhoustl , netřeba podlévat

. Bylo to naprosto luxusní. Díky za recept

mika59 15. 1. 2017 12:58

micullka:

Janako:

Krásné komentáře děkuji Vám moc, potěšilo mě to..

Bary 18. 12. 2016 20:36

Není psáno, kdy tam dáme brambory :)

mika59 19. 12. 2016 12:18

Bary: Je to tam pod zeleninou, ale opravím to, aby to bylo srozumitelnější...

mamca 1. 8. 2016 11:03

tak to je nádhera

Anna Kocikova 27. 7. 2016 13:06

Máš to krásné

Brambory a další jiná zelenina upečené společně s masem je mňamková

U nás to dopadá většinou tak,že manžel baští maso a já tu zeleninu

mika59 27. 7. 2016 13:40

Anna Kocikova: Děkuji Drahuško

no u nás my sníme první zeleninu a pak maso

mika59 26. 7. 2016 04:42

Děkuji Vám

ivulinka 24. 7. 2016 17:59

Páni, to je nádhera!!!

JanaDorazinova 24. 7. 2016 15:05

Já jsem ještě neměla odvahu přidat do pomalého hrnce i ty brambory. (jinak vidím, že tys nepekla v pomaláči), ale musím to zkusit. Paráda, krásně vypadá maso, brambory i mrkev

Drobek 24. 7. 2016 14:31

Má zkušenost říká, že brambory a mrkev nasáklé masovou šťávou získávají na lahodnosti. Takže peču dohromady.

Bibinka 23. 7. 2016 14:37

Miládko, krásně upečeno

Myslíš, že by to šlo i v pomaláč a nakonec to dát péct do trouby na barvu? Už jsem ho tak kolikrát pekla, ale bez brambor a mrkve, to dělám zvlášť.

mika59 23. 7. 2016 14:40

Bibinka: Jani určitě, ale v té troubě je ta zase jiné. Taky dělám v pomaláči ale chtěla jsem to jinak. A myslím, že i chuť je zase trošku jiná. Zelenina byla po hodině akorát na skus.

A děkuji Ti moc