Vepřové karé na kmínu

Name: Vepřové karé na kmínu
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřového karé; 1 l vývaru z kostí; 2 cibule; 2 lžičky drceného kmínu; vepřové sádlo; máslo + máslová jíška; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1 kg 1 kg vepřového karé

1 l 1 l vývaru z kostí

2 2 cibule

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

vepřové sádlo

máslo + máslová jíška

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 102 kJ / 1 459 kcal
Bílkoviny	237,13 g
Tuky	46,67 g
Vláknina	10,90 g
Cholesterol	480 mg
Sodík	489 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	19,43 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou kotletu bez kosti (karé) naporcujeme přes vlákno na stejně silné plátky. Maso osolíme a opepříme. Krok 2: Do hrnce dáme rozpustit lžíci vepřového sádla a vložíme najemno nakrájenou cibuli. Cibuli pomalu orestujeme do lehce zlatavé barvy, zasypeme drceným kmínem a zlehka zarestujeme. Jakmile kmín zavoní, vložíme plátky masa a opečeme postupně ze všech stran. Maso se zatáhne a zůstane šťavnaté. Krok 3: Podlijeme cca 1 litrem vývaru z kostí a pod pokličkou dusíme, dokud maso není měkké. Krok 4: Na závěr zahustíme zlehka máslovou jíškou a ještě cca 15 minut zlehka necháme provařit. Do hotové omáčky vložíme oříšek másla a necháme jej rozpustit a vmícháme do omáčky – bude krásně lesklá. Krok 5: Jako přílohu podáváme šťouchané brambory nebo houskový knedlík.

Vepřovou kotletu bez kosti (karé) naporcujeme přes vlákno na stejně silné plátky. Maso osolíme a opepříme.
Do hrnce dáme rozpustit lžíci vepřového sádla a vložíme najemno nakrájenou cibuli. Cibuli pomalu orestujeme do lehce zlatavé barvy, zasypeme drceným kmínem a zlehka zarestujeme. Jakmile kmín zavoní, vložíme plátky masa a opečeme postupně ze všech stran. Maso se zatáhne a zůstane šťavnaté.
Podlijeme cca 1 litrem vývaru z kostí a pod pokličkou dusíme, dokud maso není měkké.
Na závěr zahustíme zlehka máslovou jíškou a ještě cca 15 minut zlehka necháme provařit. Do hotové omáčky vložíme oříšek másla a necháme jej rozpustit a vmícháme do omáčky – bude krásně lesklá.
Jako přílohu podáváme šťouchané brambory nebo houskový knedlík.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 12. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (96× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové karé na kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9v9P

Vepřové karé ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 65 min

Vepřové karé na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 45 min

Vepřové karé na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 35 min

Vepřové plátky s kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tiktak

Vepřové karé s houbovým ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 30 min

Vepřové karé na špeku dušené v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 35 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 35 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 55 min

Vepřová kýta hajného Borovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Restování
Dušení
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Vepřové karé na kmínu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9v9P

Náhodný recept

Rebarborový koláč se strouhankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jehněčí válečky pečené v kapustě

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí kůže plněná nádivkou

Přidáno před 3 hodinami

Jednohubky s vajíčkem, salámem a ředkvičkou

Přidáno před 3 hodinami

Jarní, levná vajíčková pomazánka

Přidáno před 3 hodinami

Hrášková polévka s lososem a slaninou

Přidáno před 3 hodinami

Pomalu pečené vepřové v mrkvi

Přidáno 12. 3. 2025 20:22

Další recepty

Komentáře (7)

zdenka.s 24. 3. 2024 09:42

misak2: po osmi letech bych už to nechala ,,plavat"

misak2 24. 3. 2024 09:38

casino: 😡nechytejte za slova

Marie Svarcova 11. 12. 2022 07:51

PetraCy 6. 8. 2022 10:39

Místo plátků jsem maso nakrájela na kostičky, máme to tak raději...

casino 11. 12. 2016 15:39

Colombo65
Vy jste ještě "mladé maso" ale už pomalu také nalézáte zalíbení v jednoduchých (TAKE5) a takřka dietních jídlech

"Maso se zatáhne a zůstane šťavnaté."
No, zkuste příště zkusit uvařit stejné jídlo stejně ve dvou stejných kastrolech, pouze s tím rozdílem, že jen jedno maso budete "zatahovat". Pak hotová jídla naslepo ochutnejte (ideální by bylo, kdyby degustovala osoba nezúčastněná) a dejte vědět, zda byl rozdíl ve šťavnatosti masa