Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Moravský vrabec

Moravský vrabec je klasika restauračních hotovek. Ať už ho podáváte se zelím nebo s dušeným špenátem, vždy by měl mít typickou chuť, kterou mu dává tučnější vepřové maso, česnek, cibule a kmín. Nejčastěji se podává s bramborovým nebo kynutým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,9 (156×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

alus.s

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Moravský vrabec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 87

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 957 kJ /
2 858 kcal
Bílkoviny179,36 g
Tuky219,88 g
Vláknina13,90 g
Cholesterol 600 mg
Sodík 564 mg
Sůl1,00 g
Sacharidy37,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 200 °C. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso nakrájíme na větší kousky. Krok 3: Nakrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme maso, rozdrcený česnek, kmín a sůl. Krok 4: Vše krátce osmahneme, podlijeme trochou vody a přikryjeme poklicí. Krok 5: Vložíme do trouby a pečeme asi 40 minut zakryté. Poté sundáme poklici, maso promícháme, přelijeme výpekem a pečeme dalších asi 40 minut. V průběhu této doby maso ještě alespoň 2-3x promícháme, podle potřeby podléváme. Krok 6: Po upečení maso vyjmeme z pekáče a udržujeme v teple. Výpek zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme trochou vody a povaříme asi 15 minut. Krok 7: Maso vrátíme zpět do výpeku a prohřejeme. Krok 8: Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, jako přílohu použijeme dušené zelí nebo špenát.

TIP: Výběr 21 nejlepších receptů na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 7. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (156 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 223× přidáno)

Označit jako uvařené (65× uvařeno)

Přidat komentář (87 komentářů)

Ohodnotit recept (156 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxxp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Moravský vrabec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxxp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (87)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 25. 11. 2025 16:39
[email protected]: Odpovědi na Vaše otázky jsou uvedeny v bodě č.5. Teplota pečení je 200 °C, samozřejmě se řídíme zkušeností s vlastní troubou.

[email protected] 22. 11. 2025 14:58
Při 200 st. tedy peču??? A po 40 min se dal péče S POKLIČKOU nebo BEZ.... A na kolik stupňů.
Není vůbec napsáno... Pro začátečníka podstatná věc.
A mám snížit teplotu po těch 40 min .... Nebo nechat na 200....
Nebo jen předehřát na 200 ale péct na min.

hunkuchar 19. 5. 2025 09:50
Poprvé jsem to udělal v životě. Ale ne naposledy. Moc dobrý, děkuji

Monika146 moderátorka 21. 10. 2024 17:40
Moravský vrabec patří mezi opravdovou klasiku. Dosud jsem nikdy maso neopékala, rovnou šlo do trouby, ovšem teď už budu dělat jen podle vašeho receptu. Doma ho podáváme se zelím, špenátem nebo dušenou kapustou. Příloha většinou knedlík, ke kapustě vařené brambory. Děkuji za dobrý tip 😊

Arasidka 15. 6. 2024 16:02
Moooc dobré 🙂

Marie Svarcova Marie Svarcova 7. 12. 2023 07:28
:-)<3:yes::yes::-K

DorotaM DorotaM 2. 11. 2023 11:02
Simona Skolakova: Děkuji. Já to také tak dělám, ale na videu to vypadalo, že to pečou odkryté...:-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 2. 11. 2023 09:24
DorotaM: určitě přikrýt a až bude maso měkké tak nechat odkryté a ještě chvíli péci,aby mělo hezkou barvičku;-)Já to tak dělám;-)

DorotaM DorotaM 2. 11. 2023 08:59
Prosím o radu. Maso se po zasmahnutí peče v troubě přiklopené nebo ne? Děkuji

[email protected] 22. 11. 2025 14:59
DorotaM: právě píšu ..
Tak DULEZITY detail tu chybí

PavelPetr 4. 12. 2022 12:29
Tonja: Moravský vrabec nemá s Moravou nic společného. V receptu chybí ještě použití nitrosoli, aby bylo maso pěkně červeňoučké a v socialistických restauracích šel moravský vrabec na odbyt. Recept najdete v normativních kuchařkách psaných na 10 porcí pro RaJ.:-)

janaw 8. 10. 2022 16:22
Tak jsem dnes nebyla líná :-D a maso jsem nedala do pekáčku syrové s cibulí, česnekem a kořením, ale nejdřív osmahla. Stálo to za to, maso se rozpadá na jazyku. Použila jsem krkovičku b.k. nakrájenou na kousky asi 5x5 cm. Jen jsem ji pekla na 180°C jen hodinu a bylo to akorát. :-8 Příště už jen s předsmažením. :-8 K tomu kysané zelí zahuštěné zásmažkou na cibulce a špeku a vařené brambory (já). :-8

EvaCh EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 11. 4. 2022 18:41

Moravský vrabec

Moravský vrabec

VUrbi 1. 3. 2022 08:56
Jednoduchý recept, výborné jídlo.

OmozVlado 16. 2. 2022 11:55
Pridal som trochu horcice, papriky, oleja a osolene nechal odležať

cathleen cathleen moderátorka 18. 12. 2021 16:46
Pechcii: váš vulgární komentář mažu.

Edinka Edinka přidala novou fotografii! 9. 9. 2021 05:12

Moravský vrabec

radekhk radekhk 4. 6. 2021 16:44
Vrabců tedy receptů na něj je asi stejně jako na guláš,svíčkovou a ak dále,co barák to tochu jiná úprava...přihodím vlastní jednu klasiku ,ale ...Seženu si u dobrýho řezníka půl kila plece a třičtvtrtě kila bůčku s kostí,večér před úpravou maso naložím do solného roztoku kdy na kilo maso masa dávám 2 gramy soli a vody aby bylo maso pod hadinou do nádoby aby byla odpovídajíci k velikosti masa....ráno maso nechám okapat-bůček vykostím a kosti použiju na dno pekáče,nakrájím plec i bůček na velikosti vrabců tedy zhruba 3x5 cm-pokud je na bůčku kůže,nechám ji tam...lehce osolím-opravdu lehce a okmínuju.Peču zhruba hodinu přikryté na 190 stupňu,mezi tím nakrájím dvě velké cibule a tři čtyři stroužky česneku nadrobno,po hodině vyndám z trouby a zapracuju cibuli s česnekem-dopékám do změknutí a na barvu za občasného přelévání výpekem-je to stejný,ale maličko jiný kdy se cibule a česnek úplně nerozpeče..maso vytahám i s kostma,tuk zapráším-zasmažím,přileju vývar-vodu,provařím a stáhnu z boků pekáče pokud možno co nejvíc napečeného,vrátím maso a klasika-zelí-knedlík..malinko pracnější alternatíva se vám odmění bohatou a silnou chutí

Tonja 13. 2. 2021 08:37
Hanes: Moravský vrabec je moravská klasika!

Hanes 26. 7. 2020 04:33
Ano, tohle je klasika. Asi má nejoblíbenější jídla, vrabci, výpečky. Ale vždy s bramborovým knedlíkem a špenátem. Snesu i dušené zelí, ale je z hlávkového. Rozhodně nemusím s kysaným zelím a už vůbec ne s houskovým knedlíkem. I když mám dost kamarádů a nakonec i můj tatínek, by si jinak vrabce nedali. Mě tuto kombinaci otrávili na Moravě, kde celá porce byla naložena na plný talíř zahuštěného kysaného zelí. Z čehož pak byla odporná břečka.
Tady ale dávám bodík. Česká klasika, je česká klasika:-D:yes:

zabanka 15. 12. 2019 07:08
Právě doděláno, jen jsem výpek nezahustila moukou ale přidala jsem pořádný kus másla, ta vůně a chuť je nepopsatelná. Mňam:-K:-K:-K:-K

zabanka 13. 12. 2019 15:36
Já použiji krkovici, protože plec tu asi nemám ale i tak to je veliká dobrota, všechny pusy budou jen pomlaskávat:-):-):-) jako vždy:-):-):-)

KarynJ 17. 2. 2019 16:31
Moc jsme si doma pochutnali ????

aninaz aninaz 21. 1. 2018 17:34
Tak hodinku a půl. Nabereš na vidličku, pofoukáš, ochutnáš a uvidíš. Já mám ráda měkoučké, dělám většinou dvě hodiny (v případě potřeby přiliji trošku vody nebo vývaru, na konci někdy dám i dva plátečky másla - ale to už podle chuti každého). Ze stran pekáče seškrabuji připečenou šťávičku. ;-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 21. 1. 2018 17:56
aninaz: taky to tak dělám;-):yes:

Hanka 20. 1. 2018 14:55
Poraďte opravdovému antitalentu, jak dlouho péct..?!?! Díky H. :-O;-(

leonida48 leonida48 14. 1. 2018 08:42
:yes: super mňamózní

valdemar 9. 8. 2017 12:08
vždycky mě rozveselí ten nadpis. Postup přípravy receptu by byl : vezmu papír a tužku ...:-D

aninaz aninaz 11. 1. 2017 12:01
Taky miluju vrabce. A v téhle masopustní době se to úžasně hodí. Jen pro inspiraci, přidávám ještě mletou sladkou papriku, pepř, tymián, muškátový oříšek a 1 bobkový list. Ráda experimentuju s kořením a bylinkami. Sice ne vždy se to povede, ;-) ale příští pokus už pak je lepší. Jo, a připravuju večer, pořádně to promíchám a nechám v chladu. Druhý den jen šup s tím do trouby a za chvilku už to krásně voní. :-)

Olda 23. 10. 2016 13:43
perfektní, jen malý doplněk k receptu. Do pekáče před pečením 1 ČL rajského protlaku. :yes:

Klejtopajda 11. 8. 2016 05:02
Hledala jsem recept a narazila jsem na tento, tak jsem vyzkoušela a opravdu výborné! Dávám :yes: :)

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 3. 2016 17:52
SonaSvatosova:Kdyby jste četla komentáře,tak tam už to autorka fotky Rebeka vysvětluje,že k vrabci přidala ještě králičí běhy;-) a o kousek výše nad komentářem ještě Isinda opět vysvětluje:-D
A já tam opravdu ty vrabce vidím také;-)

SonaSvatosova 25. 3. 2016 16:59
Ráda se inspiruji a zkouším nové ale vyfotit jine jídlo a napsat k tomu recept na vrabce je trochu moc nemyslíte?

Karel kabel 3. 2. 2016 14:15
Luxusní Chalečka!:-((:-((:yes:

janicek77 19. 5. 2015 11:35
našla jsem doma vepř.krkovici,tak to jdu zkusit z ní......Minule jsem pos...a i míchaná vajíčka :-D tak snad podle tohoto návodu se to povede dokonce jdu i zkusit dom.br,knedlík:-O no tak jsem zvědavá....Kdyby něco rohlík s máslem to jistí :-))

isindy isindy 23. 2. 2015 12:10
rulik: kdybys četl/-a komentáře, psala dole rebeka, že přihodila do pekáče i králičí běhy (což se dělá běžně, králík sám o sobě je dost suchý)... takže v popředí máš vrabce moravského a za ním králíka domácího ;-)

rulik 23. 2. 2015 09:58
ale tam je nejaké stehno...

sonnia 23. 7. 2014 07:36
božíí a jednoduché,dávám bodík ;-)

Petr 17. 5. 2014 13:44
zítra jdu na to:yes:

Pavel 21. 1. 2014 21:05
A proto je na Moravě tak málo vrabců, když je to tak dobrý ;-)
... taky jsem se nechal inspirovat.
Chybí sice udaj na jeké množství masa jsou ty ingredience, ale my profíci si s tím poradíme :-D ... a ještě jeden důležitý detail podává se s dobrým pivem.

Pozdrav z Brna

people 14. 12. 2013 21:01
jak dlouho se to peče????? :-O

rebeka rebeka 16. 11. 2013 17:09
dnes z nádherného bůčku, se špenátem a bramborovým knedlíkem:-p;-)

rebeka rebeka přidala novou fotografii! 16. 11. 2013 16:08

Moravský vrabec

aneta 18. 10. 2013 07:24
:-p tož je to dobréééé!!!

Margot_ka 29. 8. 2013 09:34
teda, paráda! povedlo se to na jedničku dokonce i mě - která jsem v životě nepřipravovala maso, protože na syrový sáhnout nemůžu, aniž bych se vyvrátila. Na to, že fakt neumím vařit je to nad očekávání luxusní :-)
pošmákla jsem si já i mimino v bříšku, dávám kladný bodík :-)

jarka skrobakova 26. 8. 2013 14:01
rebeka: No mňam, máš to nádherné a já mám na to velikou chuť Rebi :-p:-p:-K

rebeka rebeka přidala novou fotografii! 26. 8. 2013 13:56

Moravský vrabec

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
moravsky brabec, vepřový vrabec - nejlepší recept, vepřový vrabec, vepřový vrabec recept, moravští vrabci, moravský brabec recept, recept na moravského vrabce, recept na moravské vrabce, vrabci recept, moravský brabec se špenátem recept, moravský brabec video, recepty moravský brabec, pečení vrabci, vepřový brabec se špenátem, peceny moravsky brabec, moravský vrabec se zelím, moravské vrabce, moravští brabci, moravští vrabci recept, recept na moravske brabce

Suroviny:
plecko vepřové, bůček vepřový, sádlo, mouka hladká, cibule, česnek, kmín celý, sůl

Přidat fotografie receptu