Makový závin de luxe

Těsto:

500 g 500 g hladké mouky

20 g 20 g čerstvého droždí

200 200 měl mléka

80 g 80 g cukru

0,5 lžičky 0,5 lžičky soli

1 1 vejce

1/4 1/4 citronové kůry

100 g 100 g pokrájeného másla

Náplň:

120 g 120 g mletého máku

150 ml 150 ml mléka

50 g 50 g cukru

60 g 60 g sekaných mandlí

50 g 50 g citronátu (sekaného, kandované pomerančové kůry nebo kandovaného ovoce)

50 g 50 g rozinek namočených v rumu

Na potření:

60 g 60 g másla

40 g 40 g moučkového cukru