Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Name: Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g kapřích filetů bez kostí; 2 stroužky česneku; drcený pepř; citronová šťáva; sůl; Těstíčko:; 100 ml mléka; 2 lžíce hladké mouky,; 1 lžíce bramborového škrobu; 4 bílky na sníh; Dále:; máslo; sádlo (nebo olej) na smažení; Smetanový medvědí česnek:; 4 lžíce sladké smetany; 4 hrsti listů medvědího česneku; 2 žloutky; 1 lžíce másla; sůl

Jemně ochucené kapří filety v lehkém těstíčku osmažíme dočervena a podáváme s voňavým medvědím česnekem vařeným ve smetaně. Ideální přílohou k tomuto dobrému pokrmu jsou vařené brambory.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

manek380

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 047 kJ / 1 684 kcal
Bílkoviny	155,67 g
Tuky	104,74 g
Vláknina	1,96 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	702 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	29,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapří filety nakrájíme na porce, potřeme je česnekem rozetřeným se solí a opepříme. Maso pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet, aby koření prošlo masem. Krok 2: Listy medvědího česneku opláchneme a vložíme do pánve, ve které jsme rozpustili máslo. Promícháme a až listy zavadnou, přilijeme smetanu. Za stálého míchání mírným varem provaříme do zhoustnutí, odstavíme z plotny, vmícháme žloutky a dochutíme solí. Krok 3: Do mísy nalijeme mléko a zašleháme do něj mouku s bramborovým škrobem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do těstíčka. Marinované rybí porce do těstíčka namočíme a na rozehřátém tuku zvolna usmažíme do červena. Krok 4: Na nahřáté talíře urovnáme smetanový medvědí česnek, na něj položíme usmažené filety a podáváme s vařenými brambory.

Kapří filety nakrájíme na porce, potřeme je česnekem rozetřeným se solí a opepříme. Maso pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut odležet, aby koření prošlo masem.
Jak naporcovat kapra
Listy medvědího česneku opláchneme a vložíme do pánve, ve které jsme rozpustili máslo. Promícháme a až listy zavadnou, přilijeme smetanu. Za stálého míchání mírným varem provaříme do zhoustnutí, odstavíme z plotny, vmícháme žloutky a dochutíme solí.
Do mísy nalijeme mléko a zašleháme do něj mouku s bramborovým škrobem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do těstíčka. Marinované rybí porce do těstíčka namočíme a na rozehřátém tuku zvolna usmažíme do červena.
Na nahřáté talíře urovnáme smetanový medvědí česnek, na něj položíme usmažené filety a podáváme s vařenými brambory.