Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou

Name: Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 125 ml vody; 1 špetka soli; 40 g másla; 100 g polohrubé mouky; 2 vejce; Náplň a zdobení:; ušlehaná smetana; tmavá čokoládová poleva

Příprava odpalovaného těsta není tak složitá jak se na první pohled může zdát. Vytvořit z něj můžete třeba banánky, které jsou úžasně křehké, křupavé a připomínají francouzský dezert éclair.

Hodnocení receptu je 4,9 (42×)

zizala

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Těsto:

125 ml 125 ml vody

1 špetka 1 špetka soli

40 g 40 g másla

100 g 100 g polohrubé mouky

2 2 vejce

Náplň a zdobení:

ušlehaná smetana

tmavá čokoládová poleva

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 580 kJ / 856 kcal
Bílkoviny	27,64 g
Tuky	48,92 g
Vláknina	3,00 g
Cholesterol	620 mg
Sodík	602 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	74,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Krok 2: Do hrnku dáme vodu, sůl a máslo. Přivedeme k varu. Krok 3: Stáhneme z ohně, vsypeme najednou všechnu mouku, vrátíme a na mírném plameni odpalujeme. Krok 4: Do částečně zchladlého vmícháme postupně vejce, jedno po druhém. Krok 5: Hotové těsto vložíme do sáčku s řezanou zdobičkou a na plech tvoříme asi 7-8 cm dlouhé tyčky (banánky). Krok 6: Vložíme do trouby, pečeme při 220°C asi 10 minut, troubu nesmíme otvírat. Krok 7: Pak dalších 10-20 minut při 170°C. Po rozříznutí musí být pečivo uvnitř suché. Krok 8: Vlažné podélně rozřízneme pilkovým nožem, naplníme šlehačkou, povrch polijeme čokoládou a konzumujeme čerstvé.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C.
Do hrnku dáme vodu, sůl a máslo. Přivedeme k varu.
Stáhneme z ohně, vsypeme najednou všechnu mouku, vrátíme a na mírném plameni odpalujeme.
Jak na odpalované těsto
Do částečně zchladlého vmícháme postupně vejce, jedno po druhém.
Hotové těsto vložíme do sáčku s řezanou zdobičkou a na plech tvoříme asi 7-8 cm dlouhé tyčky (banánky).
Vložíme do trouby, pečeme při 220°C asi 10 minut, troubu nesmíme otvírat.
Pak dalších 10-20 minut při 170°C. Po rozříznutí musí být pečivo uvnitř suché.
Vlažné podélně rozřízneme pilkovým nožem, naplníme šlehačkou, povrch polijeme čokoládou a konzumujeme čerstvé.

TIP: Jak na éclairs?

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 10. 2018

Poznámka autorky zizala

http://www.mlsoty.estranky.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (130× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (42 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KxBx

Banánky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Napalsko 66 min

Čokoládová poleva (krém)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 12 min

Čokoládová poleva z kakaa Videorecept

Čokoládová poleva z kakaa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pejsek 20 min

Zdobení čokoládovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Čokoládová poleva na moučníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 8 min

Banánky s čokoládou a ořechy z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 60 min

Zobrazit více

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 80 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 35 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 20 min

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 220 min

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní

Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Vaření
Pečení
Valentýn

Moje poznámka

Banánky z odpalovaného těsta se šlehačkou a čokoládovou polevou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KxBx

Náhodný recept

Pomazánka z Makrely v tomatě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová roláda se šunkou

Přidáno před 3 hodinami

Lahodný salát vhodný i pro diabetiky

Přidáno před 6 hodinami

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 14 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 19 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 4. 4. 2025 18:16

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Další recepty

Komentáře (18)

zizala 27. 3. 2022 12:12

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 27. 3. 2022 08:40

nádherné a určitě výborné

Frantiska 31. 10. 2019 21:38

zizala: no ono je dost vtipne, ze se u nas stejne prodavaji rozkrojene a pod nazvem Éclairs, například pekařství Paul. Ale kdyz se tak divam , tak kdyz je ovoce, tak jsou rozkrojene a nebo je nahore :) na ten instagram se mrkni, az oci prechazeji, asi bych nebyla schopna se rozhodnout, ktery vyzkousim.

https://www.instagram.com/leclairdegenieofficiel/?...
https://www.instagram.com/latelierdeleclair/?hl=cs
https://www.paul-cz.com/kategorie/patisserie/eclai...
https://cz.pinterest.com/search/pins/?q=%C3%89clai...

zizala 31. 10. 2019 18:08

Nadja:

Přejmenováno a pravé Éclairs udělám co nejdříve.

zizala 31. 10. 2019 17:18

Frantiska:

To, že se plní nerozříznuté, jsem se dozvěděla, až když jsem je měla nafocené

a od té doby se chystám, že je přefotím. O mouse jsem nečetla, naopak, že se plní pravou šlehačkou, ale nemám důvod nevěřit. Takže někdy spáchám reparát

Frantiska 31. 10. 2019 13:46

tady je zajimave čtení, to bych teda chtela nekdy videt cukrarnu, kde maji jen je

https://regiony.rozhlas.cz/delikatni-eclair-franco...

Eja57 31. 10. 2019 13:40

Frantiska: jsi mě předběhla - o fous

Je to starý tradiční francouzský recept, má přesné složení, vždy pouze máslo! a ne jiný tuk ( jak se někdy do odpalovaných těst dává....) Tradičně se nerozkrajují, ale plní krémem zdobičkou dírkou do upečeného těsta....

Frantiska 31. 10. 2019 13:37

Nadja: protože vznikly ve Francii :) spekuluje se, ze je poprvé představil u dvora Antonin Carême (1784–1833) a pak se postupně rozšířily do dalších zemích.

Nadja 31. 10. 2019 11:55

Kdysi jsem dělávala odpalované těsto dost často - dá se využít nejen na sladko, ale i se slanými náplněmi.
Žížalko, proč "Éclairs" a ne jen prosté české banánky?

zdenka.s 16. 10. 2018 11:53

zizala : paráda ,takhle popsané krok za krokem,to je přesně to co potŕebuji.Mám jen strach z toho odpalování, že se mi to bude spíš připalovat

Moc děkuji.

zizala 16. 10. 2018 15:31

zdenka.s: Odpaluj na mírném plameni, pak se nepřipálí

.

Děkuji, budu moc ráda, pokud někdo vyzkouší a dá vědět

zdenka.s 16. 10. 2018 10:44

Banánky vypadají krásně a lákavě .Ještě jsem odpalované těsto nedělala ,i když už je mi . . sát, ale Váš recept zkusím, jsou tam jen dvě vajíčka, takže to nebude tak bolet ,když se nepovede.