Medovníček

Name: Medovníček
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 450 g hladké mouky; 6 lžic medu; 1 vejce; 1 lžíce kakaa (může být lžička); 4 lžíce smetany; 180 g cukru moučky; 180 g másla; 1 lžička jedlé sody; Krém:; 1 plechovka Salka; 250 g másla; Sirup:; 50 ml rumu (čajový rum je nejlepší, ale může být i normální); 150 ml vody; 2 lžíce cukru krystalu

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

KuchtikKarel

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 602 kJ / 6 836 kcal
Bílkoviny	71,36 g
Tuky	384,66 g
Vláknina	19,00 g
Cholesterol	1,39 g
Sodík	3,47 g
Sůl	0,31 g
Sacharidy	732,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jako první uvaříme ve vodní lázni Salko. To vaříme 1,5 hodiny z obou stran. Krok 2: Připravíme těsto. Smetanu, kakao, cukr, máslo, med a vejce vyšleháme nad parou, cca. 10 min. Potom dáme do větší mísy, přidáme mouku a jedlou sodu. Necháme 15 min. odležet. Krok 3: Mezitím nad parou ušleháme máslo a plechovku Salka. To občasně promícháváme ručním šlehačem. Krok 4: Těsto rozdělíme na pět částí, z nic uválíme (rovnou na pomoučněném pečícím papíru) placky a vykrojíme mokrým nožem kolečka (velká musí být tak, jak medovník chcete mít velký). Z okrajů vyválíme placku (tu neokrajujeme), kterou po upečení rozdrtíme. Vše pečeme na 180 °C cca. 5 min. Necháme vychladnout. Krok 5: Mezitím, co korpusy chladnou, připravíme sirup. V misce rozmícháme rum s vodou a cukrem. Krok 6: A nyní se vrhneme na skládání. Začneme tím, že na talíř, na kterém bude medovník, položíme první placku. Tu potřeme sirupem a dáme přiměřenou vrstvu krému. Druhou placku zespoda potřeme sirupem a položíme na první placku. Tu znovu potřeme sirupem a potom zase krém a tak pokračujeme do té doby, až nezbudou žádné placky. Celý medovník potřeme krémem a posypeme drtí.

Jako první uvaříme ve vodní lázni Salko. To vaříme 1,5 hodiny z obou stran.
Připravíme těsto. Smetanu, kakao, cukr, máslo, med a vejce vyšleháme nad parou, cca. 10 min. Potom dáme do větší mísy, přidáme mouku a jedlou sodu. Necháme 15 min. odležet.
Mezitím nad parou ušleháme máslo a plechovku Salka. To občasně promícháváme ručním šlehačem.
Těsto rozdělíme na pět částí, z nic uválíme (rovnou na pomoučněném pečícím papíru) placky a vykrojíme mokrým nožem kolečka (velká musí být tak, jak medovník chcete mít velký). Z okrajů vyválíme placku (tu neokrajujeme), kterou po upečení rozdrtíme. Vše pečeme na 180 °C cca. 5 min. Necháme vychladnout.
Mezitím, co korpusy chladnou, připravíme sirup. V misce rozmícháme rum s vodou a cukrem.
A nyní se vrhneme na skládání. Začneme tím, že na talíř, na kterém bude medovník, položíme první placku. Tu potřeme sirupem a dáme přiměřenou vrstvu krému. Druhou placku zespoda potřeme sirupem a položíme na první placku. Tu znovu potřeme sirupem a potom zase krém a tak pokračujeme do té doby, až nezbudou žádné placky. Celý medovník potřeme krémem a posypeme drtí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 7. 2019

Poznámka autora KuchtikKarel

Tento medovník jsem dělal už třikrát a je moooc dobrý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medovníček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JBzo

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Domácí krtkův dort Videorecept

Domácí krtkův dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petulen 60 min

Nadýchaný piškotový korpus Videorecept

Nadýchaný piškotový korpus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

zanda33 60 min

Nepečený cheesecake s ovocem Videorecept

Nepečený cheesecake s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Tessi 60 min

Výborný piškotový korpus na dorty Videorecept

Výborný piškotový korpus na dorty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mamkapavla 60 min

Dort Pavlova Videorecept

Dort Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RadkaS 100 min

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty

Náročné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Narozeniny
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Medovníček

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JBzo

Náhodný recept

Mandlová sekaná s kapustou a kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené tortilly s mletým masem a zeleninou

Přidáno před 2 minutami

Bramborový salát s červenou řepou

Přidáno před 3 hodinami

Sádlové buchty naší Boženky

Přidáno před 15 hodinami

Zapečené brambory s růžičkovou kapustou a květákem

Přidáno před 17 hodinami

Bramborové placičky s uzeným lososem

Přidáno před 17 hodinami

Jablečné řezy s ořechovou drobenkou

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 29. 7. 2019 05:27

KuchtikKarel: Celý život robím tento krém, vždy vyšľahám maslo a pridávam uvarené Salko (ide to bez problémov), preto ma udivuje tvoj postup. V pdostate teplé roztopené maslo spojiť so Salkom. Ďakujem za odpoveď.

KuchtikKarel 29. 7. 2019 02:20

magdalenka: Krém bude pevnější a hlavně kdyby se normálně smíchalo Salko a máslo, nespojilo by se to (možná ano, ale byla by horší chuť a struktura). Jinak upřesňuji: Máslo se dá do hrnce (může být menší) a potom Salko (uvařené). To se vyšleháme cca. 5 min.