Segedínská cizrna

Name: Segedínská cizrna
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 lžička oleje; 1/2 žluté cibule; 1/2 červené cibule; 1 lžička sladké papriky; 150 g cizrny; 150 g kysaného zelí; sůl; čerstvě mletý pepř na dochucení; 2 lžíce bílého jogurtu

Hodnocení receptu je 4,6 (17×)

LuciePe

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 75 min bez doby namáčení

90 min (15 min příprava + 75 min tepelná úprava, bez doby namáčení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 lžička 1 lžička oleje

1/2 1/2 žluté cibule

1/2 1/2 červené cibule

1 lžička 1 lžička sladké papriky

150 g 150 g cizrny

150 g 150 g kysaného zelí

sůl

čerstvě mletý pepř na dochucení

2 lžíce 2 lžíce bílého jogurtu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 571 kJ / 615 kcal
Bílkoviny	35,10 g
Tuky	14,91 g
Vláknina	59,23 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,05 g
Sacharidy	56,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cizrnu namočíme do studené vody a necháme aspoň přes noc nabobtnat. Krok 2: Poté vodu vyměníme a vaříme až do změknutí. Pokud máme tlakový hrnec, je ten pravý čas ho využít, ušetříme tak hodně času. Vývar slijeme. Krok 3: V hlubší pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět nahrubo nakrájenou cibuli. Krok 4: Zasypeme sladkou papriku a chvilku společně restujeme. Asi po 5-10 sekundách zalijeme trochou vody a přidáme uvařenou cizrnu. Osolíme, opepříme a společně podusíme. Krok 5: Ztlumíme plamen, přidáme kysané zelí a prohřejeme. Nakonec smícháme s jogurtem a případně dosolíme.

Cizrnu namočíme do studené vody a necháme aspoň přes noc nabobtnat.
Jak uvařit cizrnu
Poté vodu vyměníme a vaříme až do změknutí. Pokud máme tlakový hrnec, je ten pravý čas ho využít, ušetříme tak hodně času. Vývar slijeme.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět nahrubo nakrájenou cibuli.
Zasypeme sladkou papriku a chvilku společně restujeme. Asi po 5-10 sekundách zalijeme trochou vody a přidáme uvařenou cizrnu. Osolíme, opepříme a společně podusíme.
Ztlumíme plamen, přidáme kysané zelí a prohřejeme. Nakonec smícháme s jogurtem a případně dosolíme.

TIP: Cizrna v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 12. 2016

Poznámka autorky LuciePe

Ano, uznávám, v Segedínu ani v celém Maďarsku toto jídlo nejspíš nikdo nezná. Název jsem si vymyslela já a vlastně jsem to byla i já, kdo si vymyslel celý recept. Patřím totiž mezi milovníky segedínského guláše, ale zároveň se snažím jíst zdravě a vařit více jídel z luštěnin a méně z masa. Toto jídlo rozhodně stojí za vyzkoušení, obzvlášť pokud s vařením cizrny teprve začínáte. Pokud jste vegani, jogurt na závěr vás nemusí vůbec trápit, lze ho jednoduše nahradit rostlinnou smetanou nebo úplně vynechat. Tento recept je i na mých stránkách http://www.jimechytre.cz/prispevky/segedynska-cizr...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (117× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Segedínská cizrna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1kG3

Cizrna s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

chitkitka 105 min

Cizrna na kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

annapraha 60 min

Pražená cizrna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 35 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Segedínský salát Videorecept

Segedínský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Segedínská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 65 min

Zobrazit více

Krémové cuketové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LuciePe 45 min

Cizrna na kari se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

LuciePe 120 min

Americký jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

LuciePe 80 min

Celozrnné špaldové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LuciePe 45 min

Fazolový salát se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LuciePe 15 min

Polévka z fazolí mungo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

LuciePe 60 min

Zobrazit více

Luštěniny
Cizrna

Kysané zelí
Dušení
Vaření
Večeře
Běžný den
Vegetariánské recepty
Zdravé recepty

Moje poznámka

Segedínská cizrna

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1kG3

Náhodný recept

Mexická salsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

NadezdaIvanovna 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstovinový salát s lososem a olivami

Přidáno před 5 hodinami

Bábovičky z dětské krupičky

Přidáno před 5 hodinami

Placičky ze salátu s vejcem

Přidáno před 5 hodinami

Jarní bramborový salát s ředkvičkami a koprem

Přidáno před 7 hodinami

Polský mazurek

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka z medvědího česneku

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

veronika_straka moderátorka 17. 1. 2024 15:16

Ta cizrna je skvělá věc

když není kuře na paprice, je cizrna na paprice a teď i tenhle segedín budu muset vyzkoušet

Marie Svarcova 17. 1. 2024 09:01

Moc dobré, znám to pod názvem Cizrna na paprice se zelím .

Ala787 9. 10. 2022 08:38

Ještě bych přidala na kuřecí prsa orestovaná na kostičky.

olido 24. 1. 2021 14:38

Nechala jsem se inspirovat vasim receptem a uvarila jsem se sojovymi boby namisto cizrny, zahustila jsem moukou se smetanou a bylo to vyborne

Karofka 26. 10. 2019 21:26

Dobrý nápad, vyzkouším!

hanydo 24. 6. 2018 07:36

Asplenka 21. 11. 2017 15:03

Uvařila jsem to jako "opravdu" segedín, s bobkovým listem a novým kořením. Bez masa. Přimíchala uvařenou cizrnu a smetanu, zahustila. Bylo to vynikající!!!!! Budu opakovat, a gratuluji za vynikající recept!!