Třený beránek

Name: Třený beránek
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 250 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 200 ml slunečnicového oleje; 300 g polohrubé mouky; 100 ml vody; 1 prášek do pečiva; kůra z 1/2 citronu; 1 špetka soli; kandované ovoce; sádlo (na vymazání formy); hrubá mouka (na vysypání formy)

I když je receptů na tento tradiční velikonoční moučník nepřeberné množství, beránek z třeného těsta je pořád klasika, kterou asi nic nepřekoná. A nemusíte ho péct jen pro sebe - určitě potěší, když ho vezmete s sebou jako dárek třeba na návštěvu.

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

dvevtroube

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 922 kJ / 4 284 kcal
Bílkoviny	64,72 g
Tuky	231,24 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	924 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	481,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Formu důkladně vymažeme sádlem (díky sádlu půjde beránek krásně vyklopit) a vysypeme hrubou moukou, strouhankou nebo dětskou krupičkou. Krok 3: Žloutky utřeme společně s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Ke žloutkům vlijeme olej a mícháme vařečkou, až se směs zcela spojí. Krok 4: Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou. Kdo má rád, přidá kandované ovoce. Opět promícháme a přilijeme 100 ml vody, aby bylo těsto řidší. Krok 5: V jiné míse vyšleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh. Díky soli bude co nejpevnější. Poté sníh opatrně po částech zapracujeme do těsta (nemícháme, spíše převalujeme). Krok 6: Těsto nalijeme po okraj formy a pokud má i druhou část, přiklopíme ji. Postavíme na plech a pečeme asi 45 minut. Zkusíme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá. Krok 7: Po upečení odklopíme vrchní část formy a necháme beránka trochu zchladnout. Poté ho vyklopíme, pocukrujeme a dozdobíme.

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Formu důkladně vymažeme sádlem (díky sádlu půjde beránek krásně vyklopit) a vysypeme hrubou moukou, strouhankou nebo dětskou krupičkou.

Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Žloutky utřeme společně s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé pěny. Ke žloutkům vlijeme olej a mícháme vařečkou, až se směs zcela spojí.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a citronovou kůrou. Kdo má rád, přidá kandované ovoce. Opět promícháme a přilijeme 100 ml vody, aby bylo těsto řidší.
Jak na třené těsto - jednoduchý návod
V jiné míse vyšleháme bílky se špetkou soli na tuhý sníh. Díky soli bude co nejpevnější. Poté sníh opatrně po částech zapracujeme do těsta (nemícháme, spíše převalujeme).
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Těsto nalijeme po okraj formy a pokud má i druhou část, přiklopíme ji. Postavíme na plech a pečeme asi 45 minut. Zkusíme špejlí, kterou zapíchneme do beránka a po vytažení musí být suchá.
Po upečení odklopíme vrchní část formy a necháme beránka trochu zchladnout. Poté ho vyklopíme, pocukrujeme a dozdobíme.