Malý domácí chléb pro dva

Name: Malý domácí chléb pro dva
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 1 bochník
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g hladké mouky; 120 g špaldové mouky; 100 g žitné mouky; 1 lžička rovná soli; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžíce oleje + pár kapek na ruce a mísu; 1/2 lžičky medu nebo 1 lžička cukru; 125 ml (půl hrnku) teplé vody; 100 ml podmáslí (lze bílý jogurt); 1/4 kostky droždí (10 g); vejce na pomazání

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 451 kJ / 1 303 kcal
Bílkoviny	46,95 g
Tuky	8,41 g
Vláknina	28,69 g
Cholesterol	8 mg
Sodík	3,29 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	245,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouky prosejeme do mísy a 1 lžíci odebereme do malé misky, do které přidáme droždí, med nebo cukr a 3 lžíce teplé (ne horké)¨vody, promícháme a necháme zakryté asi 15 minut vzejít kvásek . Krok 2: K mouce v míse přidáme sůl, kmín, olej, podmáslí, kvásek a zbytek vody. Vše promícháme nejprve měchačkou , pak přendáme na vál nebo podložku a ručně (lehce potřeme ruce olejem) zpracujeme hladké nelepivé těsto asi 10 minut.
Těsto přendáme do misky na kynutí lehce vytřené olejem a necháme vykynout - trvá cca 30 minut, než zdvojnásobí velikost. Krok 3: Vykynuté těsto vyndáme na vál nebo podložku, ještě párkrát prohněteme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Vytvoříme bochánek nebo šišku, nebo dáme do formy a přikryté utěrkou necháme ještě vykynout. Zatím zapneme troubu na 190-200° C spodek/ vršek. Krok 4: Vykynuté těsto ve formě nebo na plechu potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme péct do předehřáté trouby na mřížku nastavenou o 1 níž než uprostřed. Ve formě jsem pekla 45 minut (čas je orientační, sledujte vlastní troubu a pečte do světle hnědé barvy). Upečený chléb necháme 10 minut stát, pak vyndáme na mřížku a necháme vychladnout. .

Mouky prosejeme do mísy a 1 lžíci odebereme do malé misky, do které přidáme droždí, med nebo cukr a 3 lžíce teplé (ne horké)¨vody, promícháme a necháme zakryté asi 15 minut vzejít kvásek .
K mouce v míse přidáme sůl, kmín, olej, podmáslí, kvásek a zbytek vody. Vše promícháme nejprve měchačkou , pak přendáme na vál nebo podložku a ručně (lehce potřeme ruce olejem) zpracujeme hladké nelepivé těsto asi 10 minut.
Těsto přendáme do misky na kynutí lehce vytřené olejem a necháme vykynout - trvá cca 30 minut, než zdvojnásobí velikost.
Vykynuté těsto vyndáme na vál nebo podložku, ještě párkrát prohněteme a přendáme na plech vyložený pečícím papírem. Vytvoříme bochánek nebo šišku, nebo dáme do formy a přikryté utěrkou necháme ještě vykynout. Zatím zapneme troubu na 190-200° C spodek/ vršek.
Vykynuté těsto ve formě nebo na plechu potřeme rozkvedlaným vejcem a dáme péct do předehřáté trouby na mřížku nastavenou o 1 níž než uprostřed. Ve formě jsem pekla 45 minut (čas je orientační, sledujte vlastní troubu a pečte do světle hnědé barvy). Upečený chléb necháme 10 minut stát, pak vyndáme na mřížku a necháme vychladnout. .

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 4. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Malý domácí chléb pro dva

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7Y5

Malé housky nebo rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75

Pohoštění na malou oslavu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 120 min

Chléb grant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaKulicka

Mexický guláš z Malé strany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Drobek 65 min

Malé růže (mini dortíky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

blazinek

Malé bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 60 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Obyčejné domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Svačina
Večeře
Snídaně
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Večírky a oslavy
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Malý domácí chléb pro dva

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7Y5

Náhodný recept

Asparagusovo-kapustová polévka s česnekovými krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jihočeská salapajda

Přidáno před 7 hodinami

Staročeské makové pekáče

Přidáno před 10 hodinami

Rolovaná pizza Videorecept

Rolovaná pizza

Přidáno před 10 hodinami

Luxusní topinka

Přidáno před 11 hodinami

Francouzský čočkový salát

Přidáno před 13 hodinami

Bylinkové raženky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 19. 1. 2021 20:56

Veronika.Hrozna:

Díky , jsem moc ráda, že se daří .

Veronika.Hrozna 19. 1. 2021 20:54

Marie Svarcova: Od té doby, jsem tento chlebík pekla mockrát , stále se daří upéct lepší a lepší. Vzala jsem si na pomoc paté fermenté a přidávám ho do tvého chlebíku a je opravdu velmi jedlý. Vždy přidám asi 120 gramů starého těsta a je opravdu moc dobrý! Dobře nakyne a dobře se peče, nejsou tam ty kejkle s horkým plechem na pečení a převracení z ošatky.

Marie Svarcova 21. 4. 2020 15:54

Veronika.Hrozna:

super , jsem moc ráda, že vám chutnal, pekárnu nemám ale nevadí mí to . Ráda vařím a peču "růčo" , mám mixéry, šlehače atd ale nějaké ty přístroje co všechno by dělaly za mne nepotřebuji ani nechci. Užijte si hezký a zdravý večer

a díky za zprávu.

Veronika.Hrozna 21. 4. 2020 15:23

Teď před chvilkou jsme nakrojili a mně i manželovi velmi chutná. Dala jsem tu žito-pšeničnou jemnou mouku 220 g +100 g hladkou T 650 a je to výborná kombinace. Určitě nepeču naposled. Chlebík ke všemu a čerstvý. Kmín jsem dala celý. Obávám se, že z pekárny by nebyl tak dobrý, jako z trouby!

Marie Svarcova 21. 4. 2020 10:10

Veronika.Hrozna: Děkuji i za komenmtář a jsem ráda, že se povedl upéct, ono je jedno v čem , já také tyto skleněné zapékací mísy používám běžně jen jsem tentokrát zkusila jiný tvar - už jsem zkusila i v topinkovači opéct plátky a je to výborné (třeba k vajíčkům

)

Veronika.Hrozna 21. 4. 2020 09:54

Marie Svarcova: Chlebík se povedl, dodržela jsem vše, dle receptu. Ještě musím nakrojit a ochutnat.

Šoupla jsem do toho půl lžíce toho kvásku ze sáčku , od Etkéra , (Oetkera), no a pekla jsem přesně 40 minut. Posledních pár minut 10-12 se to musí hlídat, mě to peče víc svrchu, takže hlídám, jako ostříž, ať to není na uhel!

Konečně se mi nějaký povedl! Teď se chladí, tak jsem využila příležitost, když se nemůže bránit a pořídila pár foteček!

Je fajn, že si dala fotku v čem to pečeš, nemám takový plech, tak jsem objevila tuhle jenskou a vrazila to tam!

Marie Svarcova 21. 4. 2020 09:50

Veronika.Hrozna: Jééé

moc děkuji za fotky , vypadá velmi dobře tak ať i chutná

Krásný den

Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 21. 4. 2020 09:46

Marie Svarcova 20. 4. 2020 14:35

Veronika.Hrozna: kombinovanou !

žitnou s pšeničnou bych viděla jako nejlepší , pokud le hodně tmavá tak ubrat trošku a nahradit bíloupšeničnou ale záleží jak chceš mít ten chléb tmavý,

ať se povede. Ty misky jsou na kynutí ideální mám různé velikosti podle toho z kolika mouky dělám těsto , na málo těsta je lepší menší, aby tam nebylo moc zbytečného vzduchu.

Veronika.Hrozna 20. 4. 2020 14:21

Marie Svarcova: Mám čistou žitnou jemně mletou a kombinovanou žitnou a pšeničnou spolu. Kterou ? Teď jsem koukla všechny fotky , jak vylezlo těsto z misky.....

Marie Svarcova 20. 4. 2020 13:32

magdalenka:

moc děkuji, opravila jsem - to je tak , když něco dělám automaticky a pak mi to vůbec nedojde. Hezké a zdrasvé dny vám všem

magdalenka 20. 4. 2020 13:25

Marie Svarcova: z postupu ti vypadlo drozdie. Pekny den!

Marie Svarcova 20. 4. 2020 11:28

Veronika.Hrozna: Verunko dá se udělat jen ze samotné hladké - váha celkem, nebo přímo z chlebové, nebo namíchané podle svých zásob atd. není to podstatné ale já mám raději něco přimíchat, aby to nebyla jen bílá mouka. Letos jsem zkoušela všechno možné i nemožné, když se nemohlo moc ven tak jsem pekla různé chleby a rohlíky. Tento jsem schválně udělala ve formě, je moc dobrý jemný a lehký, jsem zvědavá když bude pár dní jestli půjde do topinkovače. Vydrží mi celý týden když teď ke mně nikdo nejezdí .

Přeji superzdravé a slunné dny