Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

Name: Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 králičí stehna; 2 bobkové listy; 4 kuličky jalovce; 300 ml vývaru; mořská sůl; mletý pepř; 3 lžíce sádla; 1 svazek chřestu

Králičí maso je v naší kuchyni hojně užívaným druhem masa. Zpravidla však potřebuje úpravu, která zachová jeho šťavnatost. Nasolené maso tedy pečeme podlité vývarem, během pečení jej přelíváme a na konec k němu přidáme i zelený chřest k osvěžení.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min bez doby naložení masa

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava, bez doby naložení masa)

Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 4 králičí stehna

2 2 bobkové listy

4 kuličky 4 kuličky jalovce

300 ml 300 ml vývaru

mořská sůl

mletý pepř

3 lžíce 3 lžíce sádla

1 svazek 1 svazek chřestu

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 826 kJ / 436 kcal
Bílkoviny	2,90 g
Tuky	46,75 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	41 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso důkladně osolíme, zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici přes noc uležet. Před přípravou maso omyjeme, osušíme, opepříme a na hluboké pánvi prudce z obou stran osmahneme. Krok 2: Maso s trochou vypečeného sádla přendáme na hlubší pekáč, přidáme bobkové listy, jalovec a podlijeme vývarem. Přikryjeme alobalem a necháme v troubě na 180 °C péct cca na 1,5 hodiny, během níž maso občas podlijeme výpekem, případně dolijeme trochu vývaru/vody. Nakonec z pekáče sundáme alobal a dopečeme doměkka tak, aby maso chytlo zlatavou barvu. Krok 3: Chřest omyjeme, odřízneme spodní čtvrtinu výhonků, škrabkou ještě očistíme zbylou část.
Pár minut před vyndáním masa z trouby přidáme chřest a necháme ho změknout, ale ne převařit. Chřestem šťáva získá i jeho jemnou příchuť.

Maso důkladně osolíme, zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici přes noc uležet. Před přípravou maso omyjeme, osušíme, opepříme a na hluboké pánvi prudce z obou stran osmahneme.
Maso s trochou vypečeného sádla přendáme na hlubší pekáč, přidáme bobkové listy, jalovec a podlijeme vývarem. Přikryjeme alobalem a necháme v troubě na 180 °C péct cca na 1,5 hodiny, během níž maso občas podlijeme výpekem, případně dolijeme trochu vývaru/vody. Nakonec z pekáče sundáme alobal a dopečeme doměkka tak, aby maso chytlo zlatavou barvu.
Chřest omyjeme, odřízneme spodní čtvrtinu výhonků, škrabkou ještě očistíme zbylou část.
Pár minut před vyndáním masa z trouby přidáme chřest a necháme ho změknout, ale ne převařit. Chřestem šťáva získá i jeho jemnou příchuť.

TIP: Jak dokonale upéct králíka

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 6. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M32P

Králičí stehna v rajské šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová 120 min

Králičí stehna na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Králičí stehna s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pipre

Rolky z králičího hřbetu s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Špikovaná králičí stehna na tymiánu a brusinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Pikantní králičí stehna podle Dony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 780 min

Zobrazit více

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová 55 min

Kachnička pečená pomalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenka Škulinová

Vepřová kýta na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenka Škulinová 60 min

Domácí bramboračka bez hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 60 min

Plněná kuřecí kapsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenka Škulinová 90 min

Guláš z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Oběd
Chřest
Česká kuchyně
Jarní recepty
Sváteční recepty
Snadné recepty
Pečení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Králičí stehna ve vlastní šťávě s chřestem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M32P

Náhodný recept

Sypaný koláč s tvarohem a jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jajine

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzové halušky III

Přidáno před 11 hodinami

Roláda z mladého špenátu

Přidáno před 12 hodinami

Krůtí plátky se zeleninou

Přidáno před 16 hodinami

Andělská čokoláda Videorecept

Andělská čokoláda

Přidáno před 20 hodinami

Štrúdl s cuketovou náplní

Přidáno 7. 4. 2025 18:04

Řezy s pudinkem a švestkami

Přidáno 7. 4. 2025 17:50

Další recepty

Komentáře (6)

MamlajdaD 6. 6. 2020 14:54

cathleen: Dík za vysvětlení, já to několikrát zkoušela a nic.

Tak fajn, že vím proč mi to nešlo, moc děkuji za koment a zdravím!

cathleen moderátorka 6. 6. 2020 14:09

MamlajdaD: v přidávání odkazů je nějaká chyba, nejde to. Ale už se to řeší

MamlajdaD 6. 6. 2020 13:44

Casino: nejde mi přidat odkaz, nevím proč, vždy mi to šlo bez problémů. Jedná se o recept tuším že z úterý, je pod názvem
Pečená krůtí stehna.

Pečená krůtí stehna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

A abych vám usnadnila hledání, tady máte kopii toho textu:

MamlajdaD
2. 6. 2020 14:04:21
Lenka Škulinová: Moc pekně to na talíři vypadá, recept je dobře popsaný a moc si cením té vysvětlující poznámky o malém použití tuku.

Prosím, pište to do poznámky vždycky, užiatelé si to nemusí, v tom množství receptů zde, pamatovat.

Zdravím!

MamlajdaD 6. 6. 2020 13:32

casino: No nechtělo se mi ten recept hledat, že? Ale co mi tedy zbývá, když jste tak zvědavý. Lenka Škulinová asi ví, co jsem myslela, ale aby jste neřekl, tak to najdu, co bych pro vás neudělala?

casino 6. 6. 2020 12:55

MamlajdaD:
No, když už se posýpáte popelem

tak by asi nebylo od věci dát sem odkaz na nezmíněný recept, že

Zdravím na stotisíckrát...

MamlajdaD 6. 6. 2020 12:31

Recept se mi líbí a králičí maso mám moc ráda.

Omlouvám se za svou, sice dobře míněnou radu u jednoho z předchozích receptů, ale vidím, že to nebyla dobrá rada a zvedla vlnu dalších, zase jiných reakcí. To jsem opravdu nechtěla.