Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Chléb ze sušeného kvásku

Hodnocení receptu je 4,1 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jaromira18 Jaromira18

Snadný

Doba přípravy 100 minut+kynutí těsta

100 minut+kynutí těsta

Chléb ze sušeného kvásku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny

Porce: podle velikosti nakrájených kousků

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 234 kJ /
1 968 kcal
Bílkoviny61,53 g
Tuky9,30 g
Vláknina21,88 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,41 g
Sůl16,00 g
Sacharidy398,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vymažeme formu tukem Omega, do formy přilepíme pečící papír a vymažeme olejem.
Do mísy nasypeme hladkou mouku, přidáme celozrnnou mouku, droždí, žitný kvásek, sůl, kmín, lžičku moučkového cukru, vlahou vodu a zaděláme těsto, nejdříve vařečkou, pak ručně. Dlaň polijeme olejem, aby se těsto nelepilo na ruku a pokračujeme v hnětení těsta ručně, dokud není lepivé a je hlaďoučké. Krok 2: Těsto dáme přikryté do tepla na 1 hodinu vykynout. Po vykynutí těsto propracujeme a uděláme bochánek, který dáme do formy a necháme ještě přikrytý nakynout do výše formy. Pak opatrně několikrát šikmo nařežeme ostrým nožem, potřeme vlahou vodou a přikryjeme formu víkem. Krok 3: Formu s chlebem vložíme do předem vyhřáté trouby na 230°C a pečeme 15 minut. Pak snížíme teplotu na 190°C a pečeme ještě 20 minut. Poté sundáme víko formy a chléb potřeme vodou, pečeme ještě dalších 20-25 minut. Chléb vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Při poklepu na spodní stranu nám krásně duní.
Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2020

Poznámka autorky Jaromira18

Do těsta přidávám loupaná slunečnicová semínka, loupaná dýňová semena a lněná semínka, ale až po vykynutí. Máme to moc rádi.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chléb ze sušeného kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wGkr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chléb ze sušeného kvásku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wGkr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Ala787 19. 2. 2025 16:14

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Celozrnnou mouku jsem měla doma mletou (pšeničnou, žitnou i špaldovou). Nechala jsem kynout dvakrát, celkem asi 4 hodiny.

Chléb ze sušeného kvásku

Jaromira18 Jaromira18 20. 2. 2025 15:37
Ala787: Máte ho nádherný.👍👍

Jaromira18 Jaromira18 24. 11. 2020 08:47
Anna Kocikova: Moc děkuji, když upeču chleba, první krajíce také máme rádi vlahé a samotné.:-K:-K:-K

Anna Kocikova Anna Kocikova 23. 11. 2020 19:14
Chleba vypadá velice hezky:-KJá osobně mám moc ráda i čerstvý krajíc jen tak,osolený,bez ničeho:-8

Jaromira18 Jaromira18 23. 11. 2020 08:35
zdenka.s: Udělala jste mi moc velkou radost a moc si přeji, aby vám chutnal. Já také pořád moc ráda zkouším jiné chleby.Moc a moc děkuji.:-K:-K:-K:-K

zdenka.s zdenka.s 22. 11. 2020 17:56
Jaromíra18 : moc děkuji za rady ,budu se jich držet a taky těch mouk , naštěstí obě mám :-) a snad bude tak krásný jako ten Váš :yes: dobrý bude určitě. :yes:

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 17:44
zdenka.s: Moc děkuji. Určitě jestli máte pekárnu, jak říká moje sestra ta jí má, těsto z ní má nádherné. Já než těsto propracuji ručně do podoby co chci, tak to chvíli dá. U tohoto chleba jsou dobré sušené kvasnice, chuťově než čerstvé.:-K:-K:-K

zdenka.s zdenka.s 22. 11. 2020 16:11
Jaromíra18 : děkuji za recept :-K. kvásek jsem dostala a nevěděa ,kam a jak použít , tak teď už vím :-) šlo by využít pekárnu ,aspoň na těsto ?

Dajda Dajda 22. 11. 2020 15:05
Jaromira18: Takhle jsem to nemyslela. ;-) Lidi určitě více pečou buchty, koláče nebo dorty, ale kdo se dá do pečení chleba, tak určitě častěji peče chleba než jiné pečivo. Zvláště když pěstujete kvásek, tak je potřeba upéci chleba ideálně jednou za 7 až 10 dní, maximálně za 2 týdny, ale to už je dost kyselý, takže pak je lepší oživit ho, i když nepečete.

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 14:24
Dajda: Ne nebyl to přiblblý názor. Já sama si zde moc ráda čtu recepty. Myslím si , že v rodinách se více pečou buchty než chleba, ale to je pouze můj názor. :-K:-K:-K

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 13:55
Eja57: Ne není to přiblblí dotaz. Omega je 100% rostlinný tuk, vymazávám si s ní formu pod pečící papír, je oproti sádlu lepší, je tuhý a papír drží k formě hezky přilepený se sádlem a máslem ne. .Pak jsem ho vytřela voňavým ochuceným olejem.:-K:-K

Dajda Dajda 22. 11. 2020 13:32
Eja57: Jaromíra18: Já myslím, že to určitě nebyl přiblblý dotaz a diskuse třeba někomu pomůže pustit se do vlastního pečení chleba. Zpočátku se většina pekařů nejspíš přesně drží receptu a když se zajede, tak tu něco změní, tam něco přidá. Chleba se peče nepochybně častěji než buchty, tak je prostor pro obměňování.

Eja57 Eja57 22. 11. 2020 13:21
Tak jsem se styděla za svůj asi přiblblý dotaz:omg: aaale...jsem tady asi rozproudila hezkou diskuzi, a tak jsem nakonec ráda:-K

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 12:32
tejaja: Chléb jsem pekla dvakrát za sebou, abych si byla jistá, že je dobrý než ho sem dám. Mouku kupuji, jen tu dobrou, na mouce hodně záleží. Receptů z domácího kvásku je tu hodně, proto jsem ho sem dala i s očekáváním , že si znovu popovídám, ale to já moc rada.:-K:-K:-K

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 12:25
Dajda: Já dělám s živého kvásku chléb také, nemá chybu, ale ráda zkouším občas i jiné. Tento chleba je dobrý a je pro ty co ho nemají a musí si ho koupit.:-K:-K:-K

Dajda Dajda 22. 11. 2020 12:05
Jaromira18: Tak to já jsem opak, nebo vychytávám už 7 let! :-D Nám naopak vyhovuje, když je každý chleba trošku jiný. Ono stejně platí i tady, že dvakrát do stejné řeky nevstoupíš! Už jen proto, že kvásek je pokaždé trochu jiný, záleží na tom, jak často se peče. Myslím živý kvásek, který už 7 let pěstuju a jezdím s ním i na chalupu! :-O:-Q

tejaja tejaja 22. 11. 2020 10:37
Pečiem chlieb s kváskom aj s droždím, kedy ako. A múku si objednávam priamo z mlyna v 5 kg plátenom vrecku, hotové zmesi nechcem. Kupujem pohánkovú, žitnú, celozrnnú a grahamovú. A chleby striedam, kedy ma aký napadne. Pekáreň mi odišla, takže pečiem v rúre. Chlebík je vždy iný, podľa druhov múky, ale dobrý. Je to pravda, treba si pečenie chleba vychytať. ;-)

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 10:26
cathleen: Každý kdo peče chleba, tak mu trvá než vychytá jaké složení mouky použije, každý má rád jen ten svůj.:-K:-K:-K

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 10:22
Dajda: Je to jedno každý z nás má rád svojí chuť chleba.:-K:-K:-K

Jaromira18 Jaromira18 22. 11. 2020 10:18
Eja57: Používám tuto, na sáčku je napsáno, mouka na domácí chléb, složení: potravinářská pšenice, potravinářské žito, je hladká.:-K:-K:-K

Dajda Dajda 22. 11. 2020 09:29
Eja57: Peču chleba už několik let, s kváskem i se sušeným droždím. Oba základní předpisy počítají jen s hladkou moukou, ale já koupím a vyzkouším všechno, co vídím - a že se v době epidemie objevilo v obchodem spousta druhů mouky, protože lidé začali péct chleba i rohlíky doma. Mouku nevážím, měřím ji na hrníčky a různě kombinuju - ale sama, taky nekupuju směsi (prodávají se stále, například v Lidlu nebo Kauflandu). Nemám pekárnu, stačí skleněná pečící mísa. Jednou je těsto hustší, jindy řidčí, ale klapne to vždycky a chleba se upeče dobře. :yes: Ještě se mi nestalo, že bychom ho nesnědli do poslední kůrky. :-)

cathleen cathleen moderátorka 22. 11. 2020 09:28
Eja57: co vím, tak existuje, prodává se (nebo prodávala?) Mouka na domácí chléb - když koukneš na složení na pytlíku, je psáno žitná a pšeničná mouka. Už tam nebylo psáno, v jakém poměru, tak jsem mouku odložila a koupila ty klasické (zvlášť žitnou i pšeničnou).

Eja57 Eja57 22. 11. 2020 09:16
Dajda: No, já nevím, ale pokud mám v receptu jasně definované množství "kypřících složek" a mouky, tak s žitnou nebo s hladkou pšeničnou se bude těsto chovat jinak a nemusí to klapnout...podle fotky bych tipla spíš žitnou mouku...ale?

Dajda Dajda 22. 11. 2020 08:59
Eja57: Není to jedno? ;-) Vždycky se upeče chleba, jen je trochu jiný, což přece vůbec nevadí! :yes:

Eja57 Eja57 22. 11. 2020 08:35
"Mouka na domácí chléb" - jaká? hladká pšeničná? žitná? Vyhledávač nabízí různé....

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
mouka hladká, mouka celozrnná, kvas žitný, kvasnice sušené, cukr moučkový, sůl, kmín drcený, voda

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu